椰子肉可以生吃吗？椰子肉的营养价值与多种用途
椰子肉可以生吃吗？椰子肉的营养价值与多种用途
椰子作为一种常见的热带水果，其独特的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。那么，椰子肉可以生吃吗？椰子肉究竟有哪些营养价值？本文将为您详细解答这些问题。
椰子肉是贴着椰子壳的那一层白色果肉。椰子整体可分为三部分：从外到内分别为椰子壳（也可以说是表皮）、椰子肉、椰子汁。椰子的壳很硬，比内部的肉要厚两到三倍。剖开椰子可以看到中心的椰汁流出，而紧贴着椰子壳的白色部分就是椰子肉了。椰汁和椰肉都可以直接取出来食用，椰肉还可以晒干加糖食用，像商业包装出售的椰子条，就是椰肉加工制作的。
椰子肉可以生吃吗？
椰子肉可以生吃。当我们把椰子汁喝完之后，就可以把椰子壳打开，把里面的椰子肉拿出来直接食用。生吃椰子肉的营养价值较高，但口感可能略显坚硬。
椰子鸡汤：先将椰子肉切成小块，鸡肉斩件。首先将鸡肉放进锅里熬煮一个小时，再把椰子肉放进去一起再熬煮一个小时，最后加入少许盐调味即可。这道汤味道清甜，非常美味！
椰子糯米蒸鸡饭：将椰子肉切成小块，加入适量糯米和鸡肉，然后放在荷叶上包裹，放在水面上蒸熟即可。
椰子肉的营养价值
椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖分、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，包括果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。
当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后食用，效果更佳。因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆有滋补作用，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长期熬夜，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。
椰子的多种用途
椰子不仅是一种美味的食材，其各个部分都有广泛的用途：
- 树木本身是优良的园林树木，可作为行道树、风景树以及反映热带亚热带风光的庭院树。
- 椰子纤维：拥有多种用途，如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。由于它吸水能力超强，在防腐方面比塑料和铁丝更有效，而且还能为蔬菜和树木提供生长环境，已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。
- 椰木：质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。
- 椰叶：可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。
- 椰花苞：可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。
- 椰壳：质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。
- 椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
- 椰子水：含有维生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清凉饮料，也可用于加工其他食品。
- 椰油：主要是工业用油，为制皂的优质原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏。