「膳食宝塔」提倡饮食平衡多元 每周要吃5大类25种食物

「膳食宝塔」提倡饮食平衡多元 每周要吃5大类25种食物

维持良好的饮食习惯，可以预防各种疾病。中国营养学会针对中国人的饮食习惯，制定了中国居民平衡“膳食宝塔”，建议人们改变日常饮食习惯，实现饮食平衡和多样化。

膳食宝塔的五大类食物

膳食宝塔与食物金字塔大致相同，最大的差别在于以全谷物取代精致淀粉，以及减少油盐糖的摄入。中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康研究所教授杨月欣建议，一般人应该平衡膳食，亦要注意饮食多样化，建议每周从5大类食物中至少摄入25种，才能吸收多元及均衡营养。

特殊人群的饮食建议

长者要多吃

近年来，老年饮食备受关注。杨教授表示，长者要多吃，吸收不同营养及能量，才能避免慢性病。长者的消化及咀嚼能力较弱，有时亦难以察觉饥饿感，导致进食量不足，应多吃以维持身体机能及运作。蛋白质是维持肌肉的重要元素，应注意摄取量，尤其年长后肌肉量会逐渐减少，应多食肉类、奶类和大豆等。如果胃口欠佳，可考虑“少食多餐”，在餐与餐之间吃茶点，以补充足够能量。饮食以外，长者亦应多做运动，保持四肢灵活及训练平衡力，都可避免跌倒或患上各种慢性病。

每日减少500千卡

肥胖是慢性病的主要原因，杨教授提醒，“肥胖人士最重要的是要限制自己的能量的摄入，每天比方说减少500千卡”，一个月就可减去3至4公斤，但如果严重超重，则应咨询注册营养师意见。杨教授提到，近年来流行的辟谷，避免碳水化合物减肥，但营养不足时或引起代谢紊乱甚至脱发问题。

糖尿病食养指南

至于糖尿病患者的饮食，杨教授指出，可参考国家卫生健康委员会制定的糖尿病食养指南，保持食物多样化、维持体重，多吃全谷物及低升糖食物，亦要时刻监测血糖，注意变化，再配合检测及药物，维持理想的血糖水平。

饮食及运动处方

国家卫健委近日提出新措施，期望日后逐步在全国实行，措施针对不同人群推行饮食及运动处方，与过去指导不同，病人及医护人员要严格执行及跟进处方内容，希望可帮助慢性病患者，减少日后的医疗开支。

最后，杨教授希望“每个人都应该从自己做起，有需要就应找一个营养师来咨询，把自己的一日三餐管好，使运动能持之以恒。”