烘焙及膨化工艺对宠物猫主粮适口性和消化安全性的影响比较

烘焙及膨化工艺对宠物猫主粮适口性和消化安全性的影响比较

随着宠物行业的发展，宠物食品的加工工艺也在不断进步。烘焙工艺和膨化工艺是目前宠物猫主粮生产中常用的两种加工方式。本文通过实验研究，比较了这两种工艺对猫主粮适口性和消化安全性的影响，为宠物食品的选择提供了科学依据。

试验材料与方法

试验材料

1. 试验猫粮：市售同一配方的鲜肉低温烘焙猫粮和膨化猫粮。
2. 试验仪器与耗材：粪便收纳盒、食盆、水盆、猫砂盆等宠物用品，均为市购。
3. 试验动物与管理

• 适口性试验：选取36只健康成年猫，包括布偶、美短、英短、暹罗、金吉拉和田园猫，年龄在1-3岁之间。这些猫经过6个月以上的专业训练，能够有效识别食物的适口性。
• 消化安全性试验：选取9只健康成年猫，包括布偶、美短、英短、暹罗和田园猫，年龄在1-3岁之间。试验前剔除软便或经常性软便的猫只。

试验方法

1. 适口性试验：采用国际通用的“双盆法”，每次饲喂时称取两种猫粮各50g，记录猫的第一口偏好性和采食量。试验期共2天，计算首选率和采食率。
2. 消化安全性试验：依据美国饲料控制官员协会(AAFCO)测试规范采用单盆法进行试验。每天观察猫只采食情况、精神状况及粪便状况，并记录粪便评分。计算干物质和蛋白质表观消化率。

结果与分析

两种猫粮感官特性比较

• 烘焙粮质地更松散、柔软，易捏碎；
• 膨化粮质地较硬且不易捏碎；
• 二者颜色并无太大差异。

试验猫只的基本状态

试验期间猫只均未出现呕吐、腹泻等情况，精神状态正常。

适口性试验

1. 两种猫粮的首选率

• 第1天烘焙粮首选率优于膨化粮，有极显著的统计学差异(P<0.01)；
• 第2天烘焙粮首选率优于膨化粮，有显著的统计学差异(P<0.05)。

2. 两种猫粮的采食率

• 从采食率来看，第1天与第2天试验结果均表明，烘焙粮采食率优于膨化粮，有极其显著的统计学差异(P<0.01)。

消化安全性试验

1. 粪便数据

• 饲喂烘焙粮的猫只，除1只出现一过性软便外，其他均正常；
• 饲喂膨化粮的猫只并无其他异常情况；
• 两种猫粮的粪便评分占比均以4分的占比最大，都在95%以上。

2. 干物质和蛋白质表观消化率

• 烘焙粮的干物质表观消化率平均值为84.02%，蛋白质表观消化率平均值为89.88%；
• 膨化粮的干物质表观消化率平均值为81.37%，蛋白质表观消化率平均值为88.86%；
• 利用独立样本t检验分析，结果显示烘焙粮的干物质和蛋白质表观消化率略高于膨化粮，但无显著性差异(P>0.05)。

讨论

• 挤压膨化工艺可能导致蛋白质变性、碳水化合物结构改变、脂质氧化等，影响产品最终特性；
• 烘焙工艺具有养分值和品质稳定、改善消化率、适口性和风味的优点；
• 烘焙工艺可以添加60%以上的鲜肉，添加量可达到膨化工艺的2倍以上，因此适口性上限高于膨化猫粮；
• 在同等配方条件下，烘焙工艺可以有效提升猫粮的适口性，但其改善适口性的机制还需要进一步研究。

结论

• 相同配方条件下，烘焙粮的适口性显著优于膨化粮，干物质表观消化率、蛋白质表观消化率均略高于膨化粮，但差异不显著；
• 膨化粮的消化安全性略好于烘焙粮，饲喂烘焙粮更易出现软便的情况。

本文原文来自360doc.com，仅用于学习交流用，如涉及侵权，请联系小编！