别只吃水果补维生素C了！这10种蔬菜维生素C含量比橙子还高
别只吃水果补维生素C了！这10种蔬菜维生素C含量比橙子还高
维生素C是人体必需的重要营养素，对于增强免疫力、促进铁吸收、抗氧化等具有重要作用。虽然水果是维生素C的传统来源，但其实很多蔬菜的维生素C含量并不逊色，甚至更高。本文将为您介绍10种维生素C含量超过橙子的蔬菜，以及它们的营养价值和食用建议。
维生素C含量高的10种蔬菜
10、西蓝花
西蓝花每100克含维生素C约55毫克，其营养丰富全面，涵盖蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等。西蓝花的矿物质成分比许多蔬菜更丰富，如钙、磷、铁、钾、锌、锰等，远超白菜花。
09、苦瓜
每100克苦瓜中维生素C含量约56毫克。苦瓜虽苦，但仍有众多爱好者，能接受多种吃法。食用前可先用开水焯，然后清炒或凉拌，若怕苦可用冰镇加冰糖水调味。
08、红菜薹
红菜薹属于十字花科深色蔬菜，营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。每100克含维生素C约57毫克，矿物质钾的含量接近香蕉，堪称蔬菜上品。
07、花椰菜
花椰菜富含类黄酮，维生素C含量尤其丰富，每100克约60毫克，食用价值和保健功能均高，且耐储存，适合适量囤货。
06、青椒
青椒作为常见配菜，果肉厚脆，热量低，每100克含维生素C约62毫克，还含叶酸、镁、钾等。其特有的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，助消化，防便秘，还能辅助治疗坏血病等。
05、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝维生素C含量丰富，每100克约63毫克，微量元素硒含量居甘蓝类蔬菜之首，钾含量是香蕉的1.5倍，有“抗癌蔬菜”之称，还有养胃、消食通便等功效。
04、小白菜
小白菜是高钙、低草酸的绿叶蔬菜，富含多种矿物质和维生素，每100克含维生素C约64毫克，能促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，延缓衰老。
03、油菜薹
油菜苔是油菜的嫩茎叶，颜色翠绿，口感脆嫩，富含胡萝卜素、维生素C、维生素E及多种矿物质元素。每100克含维生素C约65毫克，能改善皮肤和眼睛健康，提高免疫力，维护肠胃。
02、芥蓝
芥蓝菜苔柔嫩鲜脆、清甜味美，每100克含维生素C约70毫克，还富含矿物质。芥蓝含有的有机碱有一定苦味，能增进食欲，加快胃肠蠕动，有助消化，适合多种人群食用。
01、彩椒
彩椒是甜椒的特殊系列，有黄、红、绿、橙等颜色，富含多种营养元素。每100克维生素C含量超100毫克，是蔬菜中维生素C含量最高的。彩椒可生食，将其与吐司块、鸡蛋、牛肉、藜麦等做成沙拉，营养均衡。
蔬菜摄入建议
很多人没想到常见蔬菜中维生素C含量最高的是彩椒，吃100克就能满足一天需求。蔬菜日常摄入量较大，建议每天吃300～500克，为减少维生素C流失，可先洗后切，焯菜时加盐，快炒。