杂酱制作教程

杂酱制作教程

用料

• 豆瓣酱：2勺
• 食用油
• 姜
• 生抽
• 冰糖
• 大葱根
• 香菇
• 猪肉
• 蚝油
• 白酒

杂酱的做法步骤

1. 准备猪肉
   
   猪肉选前夹心，肥瘦比例为3/7或2/8。

2. 处理香菇
   
   香菇洗净后挤干水分，切碎。
   

3. 准备姜和大葱
   姜切片后切碎。
   
   大葱根切碎。
   

4. 处理猪肉
   猪肉切碎并搅拌些油。
   

5. 炒制过程

• 下入猪肉，炒出肉香。
• 加入适量白酒。
  
• 放入姜片和大葱根，搅拌均匀。
  
• 加入豆瓣酱（2勺）。
  
• 下入香菇。
  
• 加入半碗清水，煮开。
  
• 加入蚝油、生抽和冰糖沫。
• 熬制5-10分钟。
  

6. 完成
   
   油和料分离，杂酱就完成了。