猴头菇的两种经典烹饪方法：滋补养生的美味佳肴

猴头菇的两种经典烹饪方法：滋补养生的美味佳肴

猴头菇是一种营养价值极高的食用菌，其蛋白质含量丰富，被誉为“山珍”。它不仅味道鲜美，还具有多种保健功效。接下来，本文将为您介绍两种猴头菇的经典烹饪方法，让您在家也能轻松制作出美味的猴头菇佳肴。

猴头菇炖竹丝鸡

材料

• 新鲜猴头菇 200g
• 竹丝鸡 1个
• 红枣 5个
• 食盐 适量

步骤

1. 将猴头菇洗净后，切厚片；将红枣洗净后，去核；
2. 将竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩才成大块；
3. 将全部的食材都放进炖盅内，加入适量的开水，盖好盖子，然后用文火隔水炖两到三个小时即可；
4. 炖好后，加入食盐调味即可。

功效

滋阴益气、清退虚热、调补气血。

猪肚炒猴头菇

材料

• 干猴头菇 30g
• 熟猪肚 250g
• 韭菜 80g
• 食盐 适量
• 食用油 适量
• 味精 适量
• 精盐 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量

步骤

1. 将干猴头菇用温水泡发，洗净，然后切片，放入沸水中焯下，沥干水分；
2. 将熟猪肚切成片。起油锅，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒；
3. 加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上食用油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

功效

帮助消化、健脾胃、补虚损。