沙琪玛的制作方法配料（教你在家做沙琪玛）

沙琪玛的制作方法配料（教你在家做沙琪玛）

沙琪玛是一种充满童年回忆的零食，色泽金黄，口感酥松绵软，香甜可口。作为满族的传统特色甜味糕点，沙琪玛现在已成为北京著名的京式糕点之一。中秋节将至，自己动手制作一些小点心与亲朋好友分享，既贴心又有趣。其实，沙琪玛的制作方法并不复杂，只需要按照以下步骤操作即可。

食材准备

• 面粉：250克
• 鸡蛋：3个
• 白糖：175克
• 食用油：适量
• 麦芽糖：50克

制作步骤

第一步：和面

将鸡蛋打碎并顺时针搅拌成鸡蛋液，然后将面粉加入鸡蛋液中，揉成不软不硬的面团，盖上盖子醒发30分钟。

第二步：制面条

在桌面上撒些面粉，将醒好的面团擀成一张大薄饼，再切成细条。注意细条不能切得太粗，因为经过油炸后会变粗。最后在面条上撒些干面粉，抖散防止粘连。

第三步：炸面条

锅中油烧热，用筷子插入有气泡即可。将面条放入锅中炸约30秒，微微变黄即可捞出。这样处理的沙琪玛口感不会过硬。

第四步：熬糖浆

锅中加入清水、白糖和麦芽糖，小火熬制。麦芽糖的主要作用是粘合。将麦芽糖和绵白糖熬至浓稠，用筷子挑起能拉丝即可。

第五步：拌糖浆与定型

将炸好的面条倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，使每根面条都裹上糖浆。然后撒上白芝麻，再次翻炒均匀。迅速倒入模具中，用力压实。待其自然冷却后脱模，最后根据个人喜好切成合适大小的块状即可。

是不是很简单呢？自己在家就能动手做，有时间可以试试哦！