铁棍山药能保存多久？这些保存方法让你轻松储存
铁棍山药能保存多久？这些保存方法让你轻松储存
铁棍山药作为一种珍贵的食材和药材，其保存方法和挑选技巧一直备受关注。本文将为您详细介绍铁棍山药的保存期限、不同保存方法以及挑选标准，帮助您更好地保存和使用这一珍贵食材。
一、铁棍山药能放多长时间
放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放6-8个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。
二、铁棍山药怎么保存
- 常温通风保存法
以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。但注意不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
- 米酒浸泡法
将铁棍山药洗净晾干后，用米酒浸泡，然后放在阴凉处保存。这种方法可以有效延长保存时间，但需要注意的是，米酒浸泡后的山药不宜长期保存，最好在一个月内食用完毕。
- 冰箱冷藏法
研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年，因此可用冰箱冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
- 冷库保存法
仓库温度应该设置为2到6度，这种方法适合铁棍山药的大批量保存。
- 切块冷冻法
可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保铁棍山药的养分不流失。
三、铁棍山药怎么挑选
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂：铁棍山药的单支重量一般在200克左右；太重可能就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。