糯米鸡—冬季暖身

糯米鸡—冬季暖身

糯米鸡的用料

• 鸡肉：300克
• 糯米：300克
• 排骨：200克
• 冬菇：100克
• 沾米：100克
• 油：适量
• 盐：适量
• 白砂糖：适量
• 酱油：适量
• 豆粉：适量

糯米鸡的做法

1. 处理荷叶：荷叶需要先用水冲洗，去除涩味，使其软化。

2. 准备冬菇：将冬菇浸泡至湿润。如果冬菇较大，可以切成两半。

3. 腌制肉类：鸡肉和排骨用适量的盐、糖调味，腌制入味。

4. 煮糯米饭：将3量杯的糯米与1量杯的沾米（即普通大米）混合，洗净后用电饭煲煮熟。

5. 调味糯米饭：在煮熟的糯米饭中加入3勺食盐，搅拌均匀。

6. 包裹材料：

• 铺开荷叶，上面铺放一层薄薄的糯米饭。
• 放上两片冬菇。
• 放上一块排骨和一块鸡肉。
• 再盖上一层糯米饭。
• 用荷叶包裹好，呈长方形，开口朝下压紧。

7. 蒸制：将包裹好的糯米鸡放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

糯米鸡的烹饪技巧

1. 荷叶飞水处理可以去除涩味。
2. 用荷叶的背部包裹，背部纹理粗，不容易粘糯米，吃起来比较方便。
3. 煮熟的糯米里加入食盐，可以增加糯米的粘稠度，增加糯米的味道，更好吃。
4. 可以在糯米里加入适量的五香粉调味，口感更好。

这道糯米鸡不仅适合冬季食用，而且制作过程详细易懂，非常适合家庭制作。希望你能做出美味的糯米鸡！