豌豆和腊肠用来焖饭简直绝配！口蘑搭配+1

豌豆和腊肠用来焖饭简直绝配！口蘑搭配+1

豌豆是道超级时令菜，过了这个季节就没了。但直接炒来吃豆子却又不爱吃，就各种焖饭做汤，那种大杂烩一样的一锅出反而很好吃，豆子鲜嫩香甜，再加上腊肠腊肉的提味，有一种很复合的味道。一般焖饭都用干香菇，味道会更香一些，之所以用口蘑是因为买的口蘑还没吃完，而且口蘑本身味道很淡，这样加进去不违和，不会有奇怪的感觉。

用料

• 盐 适量
• 麻辣鲜 1/3包
• 腊肠 1根
• 土豆 2个
• 口蘑 5个
• 豌豆 1碗
• 大米 适量

豌豆和腊肠焖饭的做法步骤

1. 大米洗净，加比手指厚度略低的水泡着
2. 
   其余食材如图处理
3. 热锅倒油，小火炒腊肠
4. 
   变色后加土豆丁
5. 
   翻炒至土豆染上了腊肠的红色，加豌豆
6. 
   炒匀变色后加口蘑丁，翻炒均匀
7. 
   加比平常炒菜稍微多一点的盐和麻辣鲜炒匀
8. 
   倒入电饭锅，铺平开始正常煮饭
9. 
   煮好拌匀就可以开吃了
10. 
    成品

豌豆和腊肠焖饭的小贴士

1. 食材尽量切细一点口感会更好，炒一下再煮会比较香，炒后的油加进去就能煮出锅巴饭
2. 水量要比平常煮饭的水少，不然煮出来黏糊糊的不够清爽
3. 拌好如果觉得味道不够，可以再加点生抽拌匀
4. 焖饭跟炒饭一样，一般就是肉类➕蔬菜➕调味食材，套用公式，尽量选久煮不会变色的食材，豌豆炒过会没那么容易变色，但也不要煮太久