咖啡探秘：探索厭氧發酵的獨特風味

咖啡探秘：探索厭氧發酵的獨特風味

咖啡探秘：探索厭氧發酵的獨特風味

咖啡探秘：探索厭氧發酵的獨特風味

厭氧發酵處理法-為咖啡帶來了新的風味體驗

更將咖啡的品質提升到了新的高度

你知道嗎？

這種特殊處理法其實受到了

葡萄酒釀造技術的啟發

在厭氧發酵處理法中

咖啡生豆被放置在密封罐(不鏽鋼桶)裡

避免氧氣的接觸

獨特的環境促使豆子內部的微生物

以厭氧方式進行發酵

這與傳統的發酵方法有所不同

透過厭氧發酵，咖啡豆釋放出更多的糖分和酸度

加上精密的控制環境條件

形成更豐富、更複雜的風味輪廓

這種方法不僅可以提升咖啡的口感

還能為咖啡帶來獨特的果香和花香氣息