景德镇特色小吃：四大小吃及其他美食
景德镇特色小吃：四大小吃及其他美食
景德镇不仅以瓷器闻名于世，其独特的美食文化同样令人印象深刻。从传统的“四大小吃”到各种地方特色美食，每一道都凝聚着景德镇的历史味道和人文气息。
冷粉
冷粉位居四大小吃之首，与其他地方的冷粉相比，景德镇的冷粉有其独特之处。粉条较为粗大，直径大约有0.5厘米左右。其美味的关键在于辣味和丰富的拌料。拌料包括湿盐菜、桔子皮、豆豉、香葱、辣椒酱、酱油、蒜和姜。制作时，店家会先将粉条在沸水中快速烫一下，以达到消毒和温热的效果，然后将其放入铝锅中，加入各种拌料搅拌均匀，最后呈现在食客面前。
饺子粑
饺子粑是景德镇人常吃的早餐和夜宵。它以薄皮包裹各种馅料，再放入蒸笼蒸制而成。透过半透明的皮，隐约可见里面的馅料。饺子粑有辣味和不辣两种口味，辣味的通常以萝卜丝为馅，而不辣的则以韭菜豆干为主。
碱水粑
碱水粑是景德镇的经典小吃，具有浓厚的地方特色。过去，这种小吃只有在过年时才能吃到。最传统的吃法是将碱水粑与鸡蛋一起炒制，但根据个人口味的不同，也可以进行不同的搭配。
油炸清汤
景德镇的清汤（即馄饨）与北方的馄饨相比，个头较小，但独特的烹饪方式——油炸，使其别具风味。这种小吃通常在夜宵摊位上供应，深受当地人的喜爱。
除了上述四大小吃，景德镇还有许多其他特色美食：
油条包麻糍
这是一道风味独特的小吃，将糖和芝麻混合的糯米糍粑夹入新炸好的热油条中，口感香甜爽口，是当地人的最爱。
鲶鱼煮豆冲
这道特色佳肴以新鲜的鲶鱼为主料，先煎制，再加入开水泡过的豆冲，用文火慢炖入味。其味道鲜美异常，是景德镇餐桌上的常见佳肴。
景德板鸡
景德板鸡选用优质地方鸡（草鸡）为原料，经过精心制作而成。产品低脂肪、高蛋白，营养丰富，风味独特。该品种鸡在无污染的山村、田野生长，别具绿色风味，品质优良。景德板鸡是根据动物氨基酸酵化酶化机理和采用纯天然香料制作，不添加任何化学添加剂，经高温高压杀菌处理，质量上乘，口味独特，极富营养，符合现代食品发展“天然、营养、卫生、方便”之要求，是宾馆、餐厅、旅游，家庭必备的即食方便食品和馈赠佳品。
活茶
江西的高山，四季常青，气温低，多云雾，日照短，无污染，空气极其新鲜，得雨活茶选用云滋雾养的高山嫩叶，因此香味浓郁而又独特，采用生物保鲜之后，保持了茶叶中营养物质的全部活性。叶在杯中轻游，三起三落，似禾若鱼，极富情趣，滋味醇爽，香味持久，品味高雅。无论酷暑严寒，一杯得雨活茶尽心细品，回归自然，顿觉四季常春。