纯鱼肉制的鱼面面

纯鱼肉制的鱼面面

这是一道创新的面食制作方法，将鱼肉作为主要原料，通过特殊的制作工艺，将其制成面条状。这种鱼面面不仅保留了鱼肉的鲜美，还具有独特的Q弹口感，可以像普通面条一样煮、炒或拌着吃，搭配各种蔬菜、海鲜等食材，既美味又营养。

用料

• 海鱼两只
• 纯鱼肉200克
• 盐 两克
• 蛋 一只
• 葱姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 木薯粉 适量
• 地瓜粉 适量

纯鱼肉制的鱼面面的做法步骤

1. 准备两条海鱼。
   

2. 将鱼切成三片，刮下鱼肉。
   

3. 使用刀尖或刀尾刮取鱼肉。

4. 刮好的鱼肉。
   

5. 加入葱姜剁碎，尽可能剁到末，有料理机的直接打成泥更方便！
   

6. 加两克盐，少量胡椒粉、一只蛋搅拌上劲，加几滴没味道的食用油。

7. 加木薯粉、地瓜粉，揉成软硬适中的面团，面不要揉太干，一点松散不怕，因为用来搓的，粉忘记称了，地瓜粉跟木薯粉3:1，2:1也是可以的，也就是我开始加的是木薯粉一大瓢，后来都是加地瓜粉，纯的地瓜淀粉，我家很多！没搓的面团用保鲜膜包着😄
   

8. 揪一点点面团搓细条，很小的一点点，搓鱼面面那样细，尽量搓的细细的。这是三分之一的量
   

9. 滚水下鱼面面，煮膨胀浮起就熟了，过冷水。
   

10. 炒，煮，都是很好吃的，QＱ的，我把煮好的鱼面面跟米粉一起煮！

纯鱼肉制的鱼面面的小贴士

1. 地瓜粉2木薯粉1，也可以1:1，看你喜欢！ 都是地瓜粉会偏Ｑ硬一些，最好用纯的地瓜粉。
2. 第一次做的亲拿少量试做，材料减半！
3. 厨友建议用莜面做，我感觉可以一试！