黑枸杞坏了是什么样的？教你正确判断和保存方法

黑枸杞坏了是什么样的？教你正确判断和保存方法

黑枸杞作为一种名贵的滋补药材，近年来备受消费者青睐。它不仅具有补肾益精、养血安神的功效，还富含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等多种营养成分。然而，由于其天然野生的特性，如果保存不当或存放时间过长，很容易发生变质。那么，如何判断黑枸杞是否变质？变质的黑枸杞还能食用吗？本文将为您详细解答这些问题。

黑枸杞变质的特征

黑枸杞为天然野生药材，含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等营养成分，贮存不当或贮存时间太长，很容易发生过期霉变的现象。黑枸杞过期变质常见表面有霉菌、摸起来粘手、气味酸臭、泡水颜色为棕褐色等。

变质黑枸杞的危害

不建议食用过期变质的黑枸杞。过期变质的黑枸杞，不仅滋生了大量的细菌、微生物，还影响营养价值和药效吸收。食用这类黑枸杞，容易导致肠胃不适，可能出现腹泻、呕吐、恶心等症状。

如果黑枸杞只是出现轻微霉变和虫蛀现象，可以将黑枸杞清理干净，并喷洒酒精，放置太阳底下晾晒几日，然后进行密封保存。

如何判断黑枸杞是否变质

1. 看有无霉菌：黑枸杞含一定糖分，保存不当容易受潮霉变，霉变的黑枸杞表面有霉菌，闻起来有刺激性霉味，如黑枸杞有霉变现象，应尽快采取处理措施。

2. 闻气味：黑枸杞含糖分、脂肪、蛋白质等营养成分，贮存不当容易反生走油变质现象，变质黑枸杞闻起来有股刺鼻酸臭味。

3. 摸手感和泡水：黑枸杞走油变质后，摸起来粘手，有粘稠感。黑枸杞泡水常见紫色或蓝色，如黑枸杞过期变质，泡水则是棕色或褐色。

黑枸杞泡水的正确方法

1. 取15到20粒黑枸杞放到杯子里面；
   

2. 缓慢的倒入温水，水温控制在40度-60度；

3. 倒入水泡制3分钟，就可以喝了；

4. 喝完以后反复的倒入水冲泡就可以了。