虾仁豆腐羹，孩子老人的最爱

虾仁豆腐羹，孩子老人的最爱

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JD97BO2205568S45.html

虾仁豆腐羹是一道色香味俱佳的汤品，具有以下特色：

1. 色泽诱人：虾仁的鲜红色与豆腐的雪白色相互映衬，视觉效果极佳。
2. 鲜美可口：虾仁的鲜美与豆腐的嫩滑相结合，口感丰富，令人回味无穷。
3. 营养丰富：虾仁富含蛋白质、钙、磷等矿物质，豆腐含有大豆蛋白，两者搭配，营养价值高。

下面是虾仁豆腐羹的具体做法：

食材

• 新鲜虾仁150克
• 嫩豆腐1盒（约300克）
• 鸡蛋1个
• 鲜香菇3朵
• 葱花适量
• 生姜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量
• 香油适量
• 清水适量

做法

1. 准备食材：将新鲜虾仁去虾线，洗净，沥干水分；嫩豆腐切成小块；香菇切片；生姜切丝；鸡蛋打散备用。
2. 烧一锅水，水开后放入豆腐块，焯水去除豆腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝炒香，再加入香菇片翻炒至软。
4. 倒入适量清水，大火烧开，放入焯好水的豆腐块，煮至汤汁再次沸腾。
5. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边用勺子轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。
6. 加入虾仁，煮至虾仁变色，放入盐、鸡精调味。
7. 淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
8. 最后撒上葱花，淋上香油，即可出锅。

虾仁豆腐羹口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。学会这道菜，为家人朋友带来美味的同时，也传递了关爱。