泥鳅嘌呤高吗？专家解读其对痛风的影响

泥鳅嘌呤高吗？专家解读其对痛风的影响

泥鳅是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美而广受欢迎。然而，对于痛风患者或有高尿酸血症的人来说，食用泥鳅需要格外谨慎。江苏省中医院营养科副主任医师武建海就泥鳅的嘌呤含量及其对健康的影响进行了专业解答。

泥鳅的嘌呤含量

泥鳅属于嘌呤含量较高的食物，每100克泥鳅中含有约150-200毫克的嘌呤。这个数值远高于一般食物的嘌呤含量，因此，过量摄入可能会增加痛风风险。

嘌呤代谢与痛风的关系

嘌呤在人体内代谢后会生成尿酸，高浓度的尿酸容易在关节和组织中形成结晶，引发痛风。研究表明，当每100毫升血液中尿酸浓度超过420微摩尔时，发生痛风的几率显著增加。

嘌呤摄入量的控制建议

世界卫生组织建议，每日摄入的嘌呤量应控制在400毫克以下，以减少痛风的风险。对于痛风患者或有高尿酸血症的人群，食用泥鳅时更需谨慎，每次食用量应控制在100克以内。

饮食建议

对于痛风患者或有高尿酸血症的人群，应特别注意控制泥鳅等高嘌呤食物的摄入量。在饮食选择上，可以多选取低嘌呤含量的食品，如部分蔬菜和水果，来平衡营养需求。同时，保持充足的水分摄入有助于促进尿酸排出。