儿童方便面值不值得买？真的比普通泡面健康吗？
儿童方便面值不值得买？真的比普通泡面健康吗？
随着儿童食品市场的不断扩大，部分品牌推出了以更健康、更适合儿童的形象的「儿童方便面」。然而，儿童泡面是否真的比普通泡面更健康，这是一个需要仔细分析的问题。本文将从多个维度探讨儿童方便面的健康性，并澄清相关谣言。
中国儿童方便面市场现状
在1958年日籍华人安藤百福发明了方便面，后续又出现中国方便面地图，今天我们为了探讨儿童方便面，特意绘制了儿童方便面中国版地图简版。从地图上不难看出，小鹿蓝蓝、秋田满满、窝小芽等新品牌入局儿童方便面。
中国儿童方便面地图简版，图片来源网络
在婴幼儿食品领域，由于生命阶段的特殊性和脆弱性，吃什么、不该吃什么已经逐渐形成了一定认知。而年龄再大一些的儿童群体，吃什么反而难倒了不少人，新兴品牌如小鹿蓝蓝、秋田满满、窝小芽等凭借在天然无添加和营养添加两个方面的创新，让儿童方便面健康了许多。
但，无论是儿童泡面还是普通泡面，它们都属于方便面这一大类。家长们最关心的还是真的比普通泡面更健康、更营养吗？
对比了一圈，市面上大部分的儿童泡面，的确注重产品的口感和风味，更关注孩子的饮食安全和营养需求，在面饼和调料包方面确实做了一些改进和创新。
面饼——干燥工艺是关键
方便面的面饼，作为其核心组成部分，其制作工艺和原料选择都至关重要。
方便面的面饼，主要原料当然就是面粉，由机器完成面团调制、碾压延展成型、汽蒸熟化和油炸/干燥等步骤处理后得到。其中，干燥工艺是区分不同方便面类型的关键环节。
工艺上目前主要有这3种：
一种是油炸干燥工艺：通过油炸的方式去除面条中的水分，使面条变得酥脆。油炸方便面的口感好、味道香、复水性好，且生产条件容易控制和制造费用低。然而，高油脂含量可能对健康产生不利影响。代表品牌：多数传统方便面品牌。
一种是热风干燥工艺制成：用热风干燥机取代油炸锅，油脂含量只有普通泡面的 1/4 。但面条质地也会相对偏硬一点，口感较为清淡。代表品牌：小鹿蓝蓝、花田熊。
热风干燥工艺
一种是采用了宇航冻干工艺：把面饼在零下四五十度的温度中速冻，在真空环境下脱水，低脂低热量的同时，锁鲜力也更强，吃起来更新鲜更香。代表品牌：星圃。
宇航冻干工艺
很多人认为方便面的面饼除了“方便”之外，根本没有什么营养价值。但实际上，作为一种面食，儿童方便面并非一无是处，甚至一些儿童方便面在面饼里还添加了维生素、钙，营养上的确更全面一些。
而且，有研究表明，方便面的蛋白质、脂肪、碳水化合物分别约占 8.0％、39.8％和 52.2％，营养价值介于炸油饼和油炒面（不加糖）之间。
调料包——关注低钠或减盐
面饼这块基本过关，但调料包可能并不适合孩子食用。比如一个很常见的问题是：为了口味更好，一些儿童方便面会添加大量盐，也就是加了很多钠，而高盐不太适合孩子吃。
依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》官方推荐，1～3岁幼儿一天的钠摄入量参考值为700mg，4～6岁学龄前儿童则为900mg。
比如这款儿童方便面，调料包钠含量高达 778mg/包，如果3岁宝宝吃一份这个泡面，妥妥的钠含量超标。
因此，在购买调味包时，也可以关注产品是否标注了低钠或减盐等字样，以选择更加健康的调味包。
包装——无儿童方便面标准
儿童方便面，包装可爱、各种联名，视觉上就拿捏住了孩子的心。
图片来源网络
一些品牌将儿童方便面作为懒妈辅食进行推荐，这确实给忙碌的家长们提供了一种便捷的辅食选择。
图片来源网络
事实上，当前市场上一些标有“儿童”字样的方便面，实际上它们遵循的是普通的方便面标准“GB 17400”，而非专为婴幼儿设计的“GB 10769”谷类辅助食品国家标准。因此，这些产品并不适宜作为宝宝的辅食。
标准“GB 17400”和“GB 10769”的区别：
婴幼儿谷类辅助食品“GB 10769”国家标准，相比之下，普通方便面的标准“GB 17400”，更严格，标准更高，以确保产品的安全性和营养性符合婴幼儿的特殊需求。
家长们在选择这类产品时，需要仔细查看产品的营养成分表和配料表，以确保产品符合婴幼儿的营养需求和安全要求。
方便面的N个谣言
关于方便面，确实存在很多误解和谣言。方便面作为一种快速便捷的食品，本身并不是“垃圾食品”，关键在于我们如何选择和食用它。
方便面含有大量防腐剂
澄清：现代方便面生产过程中，一般不再需要额外添加防腐剂。因为方便面经过油炸或干燥处理，本身的水分含量极低，不利于微生物生长，因此无需添加防腐剂也能保持较长时间的保质期。
方便面中的调料包含有害物质
澄清：调料包中的调味料主要是盐、味精、香料等，虽然它们可能含有一定的钠和其他添加剂，但只要在正常食用范围内，并不会对健康造成严重影响。然而，对于需要控制钠摄入的人群来说，应适当减少调料包的使用量。
方便面没有营养
澄清：虽然方便面不能提供全面的营养，但它确实含有一定的碳水化合物、蛋白质和脂肪，可以为人体提供基本的能量。然而，为了保持营养均衡，建议搭配蔬菜、肉类等其他食材一起食用。
方便面会导致肥胖
澄清：方便面本身并不是导致肥胖的直接原因。肥胖主要是由于摄入的总热量超过身体消耗的热量。如果经常食用方便面且不注意控制其他食物的摄入，确实可能导致热量过剩，进而引发肥胖。但关键在于合理搭配和控制食量。