蜂蜜储存与真假鉴别全攻略

蜂蜜储存与真假鉴别全攻略

蜂蜜是一种营养丰富、口感独特的天然食品，正确的储存方法对于保持其品质和延长保质期至关重要。同时，市场上蜂蜜产品良莠不齐，学会辨别真假蜂蜜也是消费者必备的技能。本文将为您详细介绍蜂蜜的储存方法和鉴别技巧。

蜂蜜的正确储存方法

1. 储存容器

蜂蜜中富含有机酸等酸性物质，pH值介于3-4之间，因此不能用铜、铁等金属容器长期储存，否则蜂蜜容易因氧化反应而提前变质。长期储存蜂蜜最好的容器是陶瓷容器和玻璃容器，另外干净且无毒的塑料容器也适合用来储存蜂蜜。

2. 储存环境

蜂蜜应储存在阴凉、干燥、通风的环境中，同时要严格密封以避免混入空气中的水分和微生物。此外，蜂蜜不能和大蒜等容易串味的食物一起储存，否则可能会影响蜂蜜的口感。更不可将蜂蜜和农药等有毒物质或其他不卫生的东西一起储存。

3. 正确取用

蜂蜜储存时不要随意打开取用，若必须取用要用干燥且卫生的勺子。生活中有些人将勺子洗干净后不擦干就直接取蜂蜜，其结果往往是蜂蜜因混入水分而提前变质。另外，蜂蜜取用后要立即重新密封好，否则也容易吸收空气中的水分而提前变质。

如何鉴别蜂蜜是否掺假

1. 色泽

真蜂蜜未结晶时呈粘稠、透明或半透明、有光泽的液体状。如果蜂蜜中掺入了白糖，要么显得黯淡无光，要么就格外光彩绚丽。

2. 香味

真蜂蜜具有对应蜜源特有的自然花香味。如果蜂蜜中掺入了白糖，花香味会变淡，有些掺白糖的蜂蜜甚至可能有刺鼻味或腥臭味。

3. 口感

真蜂蜜既有适中的甜味，又有浓郁的蜜味，还有淡淡的回味。如果蜂蜜中掺入了白糖，会有浓烈的白糖味，有些甚至像喝白糖水。

4. 结晶

真蜂蜜在一定条件下都能结晶，结晶颗粒松软且有黏性。如果蜂蜜中掺入了白糖，结晶状态会大不相同，有些甚至会出现坚硬的块状物。