男童生吃蟹腿感染寄生虫，海鲜怎样吃才安全？

男童生吃蟹腿感染寄生虫，海鲜怎样吃才安全？

近日，一则新闻引发关注：一名男童因生吃蟹腿而感染寄生虫，且寄生虫已进入心脏。这一事件再次敲响了食品安全的警钟，特别是关于海鲜的食用安全问题。

生食海鲜的风险

生食海鲜可能携带多种寄生虫，如肺吸虫、异尖线虫等。这些寄生虫进入人体后，可能引发严重疾病。例如，肺吸虫可寄生于肺部，导致咳嗽、胸痛等症状，甚至可能迁移至心脏或大脑，危及生命。生食海鲜还可能携带细菌，如副溶血性弧菌，引发急性胃肠炎等感染性疾病。

如何安全食用海鲜

要确保海鲜安全，首先应避免生食。彻底煮熟海鲜是杀死寄生虫和细菌的关键。例如，螃蟹、虾类需在沸水中煮至少15分钟，贝类需高温蒸煮至壳完全打开。选购新鲜海鲜时，应观察其外观，气味和色泽正常，避免购买已变质或未经冷藏的食材。处理海鲜时，使用专用刀具和砧板，避免交叉污染。

寄生虫感染的治疗

若因生食海鲜感染寄生虫，需及时就医。诊断通常通过血液检查、影像学检查或粪便化验等确认寄生虫类型。治疗方案包括药物治疗和手术治疗。常用药物如吡喹酮、阿苯达唑等，需在医生指导下使用。对于寄生虫已迁移至重要器官的情况，可能需手术移除。

日常预防措施

日常生活中，应养成良好的饮食习惯。避免食用未经处理或来源不明的生鲜食材。外出就餐时，选择信誉良好的餐馆，确保海鲜已彻底烹饪。家中处理海鲜后，应及时清洁双手和厨具，避免残留细菌或寄生虫污染其他食物。

海鲜营养丰富，但食用安全至关重要。通过正确烹饪和卫生处理，可有效预防寄生虫感染，享受健康美味的海鲜大餐。