小米绿豆粥，喝对才健康！

小米绿豆粥，喝对才健康！

引用

家庭医生在线

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https://m.familydoctor.com.cn/202406/3107462.html

绿豆遇上小米，是许多家庭夏日的清凉选择。但你知道吗？小米绿豆一起煮，也有它的"小秘密"。今天就来聊聊这碗粥的利与弊，让你喝得更健康。

小米绿豆一起煮会产生有害物质吗？

答案是否定的。小米和绿豆都是营养丰富的食材，两者一起煮并不会产生有害物质。相反，它们的搭配还能起到互补的作用。小米性稍偏凉，而绿豆具有清热解毒的功效，两者结合，既能解暑又能健胃。

小米绿豆粥有哪些健康益处？

• 解暑解渴：绿豆性凉，能清热解暑，小米则能健脾胃，两者结合，是夏季解暑的好选择。
• 促进消化：绿豆中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，小米中的B族维生素也能加快消化，防止消化不良。
• 保护心血管：绿豆中的球蛋白、多糖等成分能促进胆固醇在肝脏中的分解，降低血脂；小米中的B族维生素和镁等成分能扩张血管，降低血压。

煮小米绿豆粥时需要注意哪些事项？

• 适量食用：虽然小米绿豆粥好处多多，但也不能过量食用哦。过量食用可能导致腹胀、腹泻等不适。建议每天食用1-2碗即可。
• 注意体质：小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒的人不宜过多食用；绿豆性凉，寒凉体质的人如四肢冰凉、腹泻便稀等也应避免过量食用。
• 食材新鲜：尽量选择新鲜的小米和绿豆来煮粥，以保证粥的营养价值和口感。

烹饪方法

1. 将小米和绿豆洗净，分别放入两个清洁的碗中。
2. 向碗中倒入适量清水，搅拌几下后倒掉水分，重复此步骤以洗净杂质。
3. 锅内放入充足的水，大火烧至水发出响声后，放入洗好的小米。
4. 用勺子搅拌几回后，盖上锅盖，大火烧煮。
5. 当水开后，加入洗好的绿豆，继续搅拌几回。
6. 盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟，直至米粒与绿豆充分融合，粥变得粘稠。

总之，小米绿豆粥是夏季的一道美味佳肴，只要注意适量食用和体质差异，就能充分享受它带来的健康益处啦。