石家庄十大老字号美食：百年传承的味觉记忆

石家庄十大老字号美食：百年传承的味觉记忆

石家庄作为河北省的省会城市，拥有众多历史悠久的老字号美食。这些老字号不仅承载着城市的历史记忆，更以其独特的风味和精湛的工艺，成为了石家庄饮食文化的瑰宝。

中和轩饭庄：百年清真美食的传承

中和轩饭庄始建于1920年，是石家庄规模最大、档次最高的清真饭店之一。其招牌蒸饺早在1997年就被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”，2011年更是荣获国家商务部“中华老字号”称号。除了蒸饺，中和轩还创新推出了红烧牛尾、芫保散丹等国家级金牌大菜，以及四大系列20余种蒸饺，深受顾客喜爱。

马家老鸡店：百年卤制工艺的传承

位于正定的马家老鸡店，其卤制工艺可追溯至明末清初。第六代传人马学中在保持传统工艺的同时，创新推出了卤鸡翅、卤鸡爪等系列产品，并采用先进的灭菌及真空保鲜工艺。2008年，马家卤鸡被认定为“河北省非物质文化遗产”。

金凤扒鸡：百年商业文化的见证

金凤扒鸡起源于20世纪初的石家庄大桥街，由回民马鸿昌开办的“红须利”店铺发展而来。1956年公私合营后，划归石家庄市食品公司。1983年迁至北二环西路，更名为“扒鸡老店”。2006年，金凤扒鸡被商务部首批认定为“中华老字号”，并获得多项荣誉。

燕风楼：京味美食的传承

燕风楼始建于70年代，1983年由溥杰先生题写店名，主要经营北京烤鸭、北京菜肴。其烤鸭、燕风红肠、燕风面点和燕风包子四张“王牌”产品备受青睐。2002年被评为“中华餐饮名店”，2018年被评为“河北老字号”。

稻香村：百年糕点品牌的传承

稻香村始创于乾隆38年（1773年），素有“中药同仁堂，糕饼稻香村”之美誉。解放初期，稻香村在河北省就有多个老字号，分为三禾标志的北京稻香村和藁城稻香村两大类。2017年，石家庄稻香村被评为“河北老字号”。

2168香辣虾：现代美食的创新

2168香辣虾成立于2004年，以经营香辣虾为主打菜品，品种齐全，口味纯正。2018年被评为“河北老字号”。其特色在于吃完虾后还可以涮菜，量足味美，深受食客喜爱。

辛集宴乐园：地方特色的传承

辛集宴乐园位于辛集市兴华路南段，2017年被评为“河北老字号”。其特色菜品包括金毛狮子鱼、过油肉等，其中黄韭肉丁饺子为辛集一绝。熏猪杂作为下酒菜或夹入烧饼，更是人间美味。

双鸽火腿：现代工艺的创新

双鸽火腿是石家庄市双鸽食品厂的名牌产品，采用科学配方和先进设备生产，营养丰富且易消化。2017年被评为“河北老字号”，并获得国家专利。

古月豆腐：传统工艺的坚守

平山古月豆腐以当地纯天然井水和精选优质大豆为原料，不添加任何化学物质，鲜嫩爽口，炒煮不烂。古月李记豆腐历经三代改良，2018年被评为“河北老字号”，其制作技艺更是被列入市级非物质文化遗产名录。

亨茂号：百年商号的复兴

正定百年老号“亨茂号”自民国六年开业，曾是正定最繁华的府前街上声誉鼎盛的大商号。现产品涵盖核仁斋、蛋味居、品香阁等12大类。2018年被评为“河北老字号”。

这些老字号美食不仅是石家庄饮食文化的瑰宝，更是这座城市历史记忆的重要载体。它们见证了石家庄的发展变迁，承载着几代人的味觉记忆，将继续在新时代焕发出新的活力。