海龟汤怎么做

海龟汤怎么做

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/hCqXKPVXxl.html

海龟汤怎么做

海龟汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。具体做法如下：

主料

• 甲鱼1千克

调料

• 料酒10克
• 盐4克
• 味精2克
• 大葱15克
• 姜5克
• 胡椒粉2克

步骤

1. 将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水；
2. 去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；
3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后改片；
4. 将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯；
5. 再放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒，成熟即可。