最新研究：适量食用鸡蛋可降低老年人死亡风险

最新研究：适量食用鸡蛋可降低老年人死亡风险

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澎湃

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最新研究表明，适量食用鸡蛋对老年人的心脏健康大有裨益。研究发现，每周食用1-6次鸡蛋的老年人，心脏病死亡风险降低29%，总体死亡风险降低17%。

这项研究跟踪了8,000多名老年人的健康和疾病状况。结果显示，与很少或从不吃鸡蛋的同龄人相比，每周吃1-6次鸡蛋的人心脏病死亡风险降低29%，总体死亡风险降低17%。每天吃鸡蛋并不会增加其他死亡风险。

研究考虑了多种因素，如社会经济、人口统计、健康相关和临床疾病因素以及整体饮食质量等。然而，该研究也存在局限性，如参与者自我报告的鸡蛋消费模式、未收集鸡蛋的类型和烹饪方式等具体数据，以及个体相对健康的限制。

鸡蛋是动物蛋白质的良好来源，含有B族维生素、叶酸、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素（A、D、E和K）、胆碱和矿物质。尽管鸡蛋含有胆固醇，但最新研究表明，人体不能很好地吸收膳食中的胆固醇，因此，膳食中的胆固醇不会对血液胆固醇水平产生重大影响。

因此，老年人可以适量吃鸡蛋，不必担心会影响胆固醇问题。对所有人而言，适当吃鸡蛋有助于心脏健康，减少过早死亡的风险因素。