广东清炒莴苣：脆嫩清香，绿意盈盈

广东清炒莴苣：脆嫩清香，绿意盈盈

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清炒莴苣是一道色香味俱佳的家常菜肴，其制作简单，口感清脆，营养丰富，深受人们喜爱。

所需食材

• 新鲜莴苣（莴笋）1根
• 大蒜几瓣
• 盐适量
• 食用油适量
• 鸡精（可选）少许

制作步骤

1. 准备食材：将莴苣去皮，洗净后切成薄片或条状，以便快速炒熟并保持脆嫩口感。大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

2. 炒制大蒜：锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜末，小火炒出香味。这一步是提升整道菜风味的关键。

3. 炒莴苣：大蒜炒香后，迅速将切好的莴苣片或条放入锅中，大火快速翻炒。莴苣易熟，翻炒时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

4. 调味：在翻炒过程中，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢，也可以加入少许鸡精提鲜，但注意鸡精不宜过多，以免掩盖莴苣本身的清香。

5. 出锅装盘：待莴苣炒至断生，颜色翠绿且略微透明时，即可关火出锅。将炒好的莴苣盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀（如喜欢），即可上桌享用。

清炒莴苣制作完成，色泽翠绿诱人，口感清脆爽口，带有淡淡的蒜香和莴苣的清香。这道菜不仅营养丰富，富含维生素和矿物质，而且制作简单快捷，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人大快朵颐，回味无穷。