如何选择合适的咖啡机

如何选择合适的咖啡机

随着咖啡文化的普及，越来越多的人开始关注和购买咖啡机。然而，面对市场上琳琅满目的咖啡机产品，如何选择一款合适的咖啡机成为了许多人的困扰。本文将从咖啡机类型、家用和商用咖啡机的选择要点以及技术特性等方面，为您提供全面的选购指南。

要选择合适的咖啡机，需要满足很多标准。 咖啡机能够以足够快的速度生产出符合需求的优质咖啡。 这就是为什么首先需要确定它的主要用途：家用或商用。
以下是需要考虑的主要因素：

• 咖啡机类型
• 家用机器
• 商用机器
• 技术特性

可以选择哪些类型的咖啡机？

一般来说，咖啡机可按其生产方法和自动化程度等特征进行分类。以下是机器的主要类型：

电动过滤咖啡机将蒸汽或热水通过装有咖啡粉的过滤器滴入咖啡壶中。 过滤咖啡的风味往往不如手动咖啡壶冲泡的咖啡明显，冲泡时间也会稍长。 然而，这类机器不需要受到如此严格的监控。

有很多手动咖啡壶可供选择，如摩卡咖啡壶。 这是一款炉灶面咖啡机，通过将蒸汽加压的沸水通过研磨咖啡来冲泡咖啡。 典型容量从单杯到12杯（50 毫升/2floz）不等。 摩卡咖啡壶必须受监控，而且冲泡时间可能很慢，根据炉子的大小和类型，需要三分钟或更长时间。 摩卡咖啡壶通常由不锈钢或铝制成，非常坚固耐用，可以使用多年。

意式浓缩咖啡机将加压水通过咖啡粉来制作高品质的意式浓缩咖啡。 可以是手动操作、半自动或全自动的，并有不同的价格档次。 用于咖啡馆和餐馆的专业机器通常标配蒸汽和热水棒，有时还配备其他功能，如内置研磨机和计量器。 有些咖啡机有单独的研磨机，配有定量器和夯实器，确保滤嘴的填充量正确无误。

杠杆式浓缩咖啡机的滤网是手动装入咖啡粉的。 然后将滤网重新连接到机器上的组头。 然后，使用者拉动拉杆，就能萃取出一杯咖啡。 这就是所谓的“拉杆”，赋予咖啡师更多的控制权，但也需要进行更多的培训。

半自动（也称自动）浓缩咖啡机仍需要手动填充滤网，但水压是自动控制的。 这种咖啡机通常采用按钮操作，比杠杆操作的机器更容易使用。

全自动咖啡机又称超全自动咖啡机，只需按一下按钮，就能实现从咖啡豆到咖啡的全部自动化操作。 可以进行研磨、拉坯、处理咖啡废料并自动清洁。 还可以蒸牛奶或打奶泡。 虽然全自尽管全自动咖啡机可以非常方便地进行自助服务，但价格通常比半自动咖啡机更贵，并且通常需要专业人员进行维护。

胶囊咖啡机和粉饼式咖啡机要求用户以胶囊或粉饼的形式放入一定剂量的咖啡，然后按下按钮。 虽然胶囊和粉饼式咖啡机很容易使用和清洁，但胶囊和粉饼的购买成本可能很高。 由于胶囊有时被认为不太环保，许多制造商已通过提供胶囊回收解决方案或生产可重新填充的胶囊来回应人们的担忧。

如何选择家用咖啡机？

选择适合的家用咖啡机取决于您个人咖啡喜好、可用空间和预算。 尽管胶囊咖啡机和粉饼式咖啡机因易于使用和清洁而越来越受欢迎，但摩卡咖啡壶或过滤咖啡机等经典家用咖啡机仍被广泛使用。 如果您想在家里重新制作最喜欢的咖啡师风格的咖啡，可以选择带热水和蒸汽棒的家用手动或半自动意式浓缩咖啡机。 如果您正在寻找一种能与厨房完美融合的设备，那么内置在橱柜中的全自动咖啡机应该是最好的解决方案。

选择商用咖啡机时需要考虑什么？

商用咖啡机适用于餐厅和大型办公室等企业。在为商业环境选择咖啡机时，需要考虑所需的咖啡质量、需求水平、总体预算、咖啡机的成本及其维护。

生产的咖啡质量：如果机器用于高端咖啡店、酒吧或餐厅，拥有一台高精度的手动或半自动机器可能很重要，这样咖啡师就可以考虑到个别顾客的要求。 对于工作场所，一台易于使用的胶囊机或滴滤咖啡机就足够了。 对于自助服务或人流量大的场所，如食堂、服务站或机场，带付款系统的全自动咖啡机可能更为合适。

需求水平：在做出选择时，需要考虑平均每天需要制作的咖啡杯数，以及繁忙时段每小时的咖啡杯数。 过滤式咖啡机每小时可生产一定数量的咖啡，而自动咖啡机可在几秒钟内生产出一杯饮料。

机器质量和精度：确保咖啡机具备满足您需求的必要规格。 其中包括最大压力、温度一致性、部件质量和易用性。

担保、保修和维护：考虑保修和担保的有效期。 视质量而定，咖啡机的使用寿命一般为2至15年。 对于餐馆和咖啡店来说，机器故障会严重影响销售。 因此，一定要做好机器的维护计划。

需要考虑咖啡机的哪些技术特点？

除了重量、尺寸和功率外，购买咖啡机时还要考虑一些具体的技术特点：

• 冲泡单元/组的数量：对于意式咖啡机，组头的数量表示可以同时使用多少个过滤器来制作意式咖啡。
• 压力：虽然泵的最大压力（高达20巴）通常是作为浓缩咖啡机的标准，但实际上重要的是组头处的压力。 大多数标准化的商用意式浓缩咖啡机都设计为在9巴的压力下做出咖啡，被认为是最佳状态。
• PID：比例积分微分（PID）监控器可使咖啡机保持更稳定的温度，有助于生产出更优质的咖啡。
• 生产速度：检查制作一杯咖啡需要多长时间，以及在给定时间内可以制作多少杯咖啡。
• 供水或补充水箱接口：对于连接的供水系统，应确保连接符合现行规定。 在供水系统中添加过滤器可以帮助限制水垢等污染物，水垢会缩短机器的寿命。 如果无法连接供水系统，请确保可补充水箱的容量足以满足需求。
• 一体化或独立式自动咖啡研磨机：使用单独的自动咖啡研磨机时，确保其容量适合使用量。 在超自动咖啡机中经常可以看到集成式咖啡研磨机。
• 制作的饮料种类：全自动咖啡机还可以制作茶、卡布奇诺或热巧克力等多种饮料。