白兰地等级划分：XO、VSOP、VO、VS有什么区别

白兰地等级划分：XO、VSOP、VO、VS有什么区别

白兰地作为世界著名的蒸馏酒之一，其等级划分一直是爱好者们关注的焦点。从VS到XO，每个等级都有其独特的酒龄要求和风味特点。本文将为您详细解析白兰地的等级体系，帮助您更好地了解和选购这款被誉为“葡萄酒的灵魂”的佳酿。

白兰地（brandy）与威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）并称为世界三大蒸馏酒。其中，白兰地以葡萄为原料，若以其他水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等。

白兰地通常被称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

白兰地的等级划分主要依据酒在桶中贮存的年限。干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等。干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。

消费者在购买时，虽然不懂外文，但通过酒标上这些字母的缩写，就可知道该酒是何等级：

• VSOP：基本翻译 abbr. very superior old pale，高级白兰地（18-25年）
• XO：基本翻译 abbr. extra old（白兰地规格，藏窖年份40-75年）

一般而言：

• V O： 10年成熟
• V S O： 15年成熟
• V S O P： 20年成熟
• X O： Nepoleon（拿破仑）40年成熟
• Extra： 70年成熟

还有一些标记的意义是：

• E：特级
• F：精美
• V：充分
• O：陈年
• S：高级
• P：浅色
• X：特醇

干邑的级别法国有严格的规则，酒商是不能随意自称的。总括而言，有下列之类别：

• 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
• V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
• NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年
• X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上

根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级（即三星级）、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上（注意“以上”）。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高。

所有白兰地酒厂，都用字母来分别品质，例举如下：

• E代表ESPECIAL（特别的）
• F代表FINE（好）
• V代表VERY（很好）
• O代表OLD（老的）
• S代表SUPERIOR（上好的）
• P代表PALE（淡色而苍老）
• X代表EXTRA（格外的）

XO表示酒的年份，像中国的十年沉酿，二十年沉酿什么的。XO是葡萄蒸馏酒（白兰地）的一种等级表示，是Extra Old的缩写，意指“陈年”。

白兰地大体分为三个等级：

• 第一级为V.S，即三星级。法国相关法律规定，干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上。
• 第二级，V.O，V.O.P，V.S.O.P等，勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上
• 第三级，X.O，Napoleon，Exatra等，为很老的陈年白兰地，称为精品或品，勾兑时最低酒龄在6年以上。

所以X.O与年份酒是有区别的，年份酒是指某年收获的葡萄酿造的非蒸馏酒。

白兰地分级中容易混淆的问题：

• X.O.和V.S.O.P等都是白兰地储藏年份的级别，他们不是红酒年份的级别，这点很多人容易搞混！
• 法国法律明确规定，在干邑白兰地的外包包装上禁止标明年份。原因是干邑白兰地的酒龄根本无法获知。
• 为了让新一批的白兰地与家族世代相传的口味保持一致，酿酒师通常需要综合十几种甚至几十种不同的基酒（生命之水），这里面可能包括当年的新酒，和几十年的老酒。楼上令狐兄所说的最后四行字是指，它在勾兑完成之后，至少需要继续蕴藏的时间。
• 而他说的开头那一部分是指，在勾兑当批白兰地所使用的基酒（生命之水）的年份跨度。
• 举例来说，vsop是使用三十年之内的各种基酒勾兑而成，上市之前又至少在橡木桶中存放至少四年。
• 而XO是用五十年之内的各种基酒勾兑而成，在上市之前又必须经过八年以上的窖藏，因此口味更加丰富绵长。
• 还应该指出，白兰地只能在适当温度和湿度的橡木桶中陈酿。放入玻璃瓶后，除了在最终环境中，味道很难进一步改变，所以即使放上一百年，VSOP也不会变成XO。