芹菜汁生吃还是加热对降压效果好？

芹菜汁生吃还是加热对降压效果好？

芹菜作为一种常见的蔬菜，其降压效果备受关注。那么，芹菜汁是生吃还是加热后食用对降压效果更好呢？东南大学附属中大医院心血管内科副主任医师陈中璞对此进行了专业解答。

生吃芹菜汁更有助于降血压，因为加热可能会破坏其中的一些活性成分。芹菜中富含的钾元素和某些抗氧化物质在降压过程中具有重要作用。

1. 芹菜含有丰富的钾元素，这对于降低高血压至关重要。钾有助于平衡体内的钠含量，而过多的钠是导致高血压的一个主要因素。100克新鲜芹菜大约含有260毫克的钾元素。

2. 芹菜中还含有一种叫做芹菜素的化合物，研究表明这种化合物对血管舒张具有积极的作用，从而帮助降低血压。这种化合物在加热过程中容易被破坏，因此生吃能够更好地保留其有效成分。

3. 除了钾和芹菜素，芹菜的膳食纤维以及其他抗氧化剂如类黄酮也对心血管健康有益，这些成分在不经过高温处理时保存得更为完整。

虽然生芹菜汁在降压方面具备一定优势，但对于高血压患者来说，仍需注意饮食的整体平衡，多种蔬菜水果的摄入，以及遵循医嘱进行治疗和生活方式调整。