喝牛奶竟比喝水解渴？炎炎夏日教你正确补水
喝牛奶竟比喝水解渴？炎炎夏日教你正确补水
大多数美国人都曾听说日饮八杯水对补水的重要性。出人意料是，这个建议基本没有任何数据支持。但现在，新出台的“饮品补水指数”为高效补水的方式提供了有证据的建议。这项指数基于2015年12月英国发布的一项研究，追踪记录了13种常见饮品在被摄取后停留人体的时间。
“在过去的25年中，我们针对运动后人们的补水状况进行了许多研究，”罗纳德 J 莫恩说道，他是拉夫堡大学的补水研究专家，同时也是这项研究的主要作者。“我们认为是时候研究不运动人群的补水状况了。”
补水指数的设定参照了众所周知的血糖指数，血糖指数测量的是身体对不同食物中碳水化合物的反应。（血糖指数用于帮助人们血糖-胰岛素维持稳态。）新的补水指数的指导原则是：某些液体在体内留存更久，因此具备更好的补水能力。毕竟，你若是饮下一杯八盎司的水，而后立即小解排出一半，那么你真正吸收的水量只有四盎司。
英国的这项研究检测了13种常见饮品在72位男性身体中的补水指数，这些受测者的年龄均在25岁左右，他们在测试初饮用了一公升的水作为参照标准。两小时后受测者体内水分含量——即未经由尿液流失的液体量——被记录为1.0。然后以相似的方式测试其他饮料的补水指数，再将其与水的指数作比较。高于1.0的饮料的体内水分留存率高于水，低于1.0的饮料排出率高于水。
研究显示有四种饮料的补水指数远高于水，它们分别是以电解质液体为代表的口服补水溶液；脱脂牛奶；全脂牛奶和橙汁。前三种饮料的补水指数高达1.5左右，橙汁的补水指数为1.1，比水略高。口服补水溶液是为应对严重脱水（如慢性腹泻所引发的脱水）而配制的。
“这是一项相当聪明，也很精彩的研究，”康涅狄格大学的补水专家、即将卸任的美国运动医学会主席劳伦斯 阿姆斯特朗表示。“它假定水为最理想的补水液体——从生物学角度而言的确如此——然后再将其他液体与水作比较。”
牛奶高效补水的原理是什么？“通常当你摄取水分时，肾脏会收到通过产生尿液来排出多余水分的指令，”莫恩博士说道，“但是若你饮用的液体含有营养成分和诸如钠和钾这样的电解质，比如饮用牛奶，那么胃的排空速率就会变慢，肾脏因此收到的指令变弱。”
让人大感意外的是，含适量咖啡因、酒精或含糖高的饮料与普通水的补水指数相当。换句话来说，饮用咖啡和啤酒不易脱水，虽然这与人们的常识相左。同时，苏打水能和普通水一样带来同样的补水效果。
“咖啡因确实具备利尿效果，但大部分咖啡饮料都达不到那么高的浓度，”莫恩博士说道。“当我们口渴的时候，饮用普通的茶、咖啡和可乐一样能够补水，除非饮用的是高浓度咖啡或是蒸馏酒那样烈性酒。”
补水指数对于决定何时饮用何种饮料或许大有用处。例如当你驾驶长途车，且有很长时间都不方便饮水（或是上厕所）时，饮用牛奶（补水指数高于水和冰咖啡）才是个明智之选。但别忘了牛奶比水含有更多的卡路里，喝奶虽好，可不要贪杯噢。
虽说除了剧烈运动、极端环境或是患病时，人们一般不会严重缺水，但研究显示，炎热天气下的高温脱水会提高死亡率。“在热浪袭来时，死亡率往往会急剧攀升，这主要是因为人们没有及时补充他们流失掉的水分。”莫恩博士说道。
莫恩博士指出，在高温天气下，人们非常有必要全天注意体内的含水状况。他建议人们多注意自身的口渴状况，必要时补充水分。此外，若是你的尿液已经呈现深黄色，是时候补充水分了。