芹菜、木耳不降血压，真正降血压的只有一个

芹菜、木耳不降血压，真正降血压的只有一个

引用

丁香医生

1.

https://dxy.com/article/95866

高血压，对很多人来说，都是越来越常见的「老朋友」。
国家心血管病中心 2018 年公布的调查结果显示：
我国 18 岁及以上成人高血压患病率为 23.2%。
也就是说几乎每 4 个成年人就有 1 个有高血压，而且这个数据还在升高。
对于高血压人群来说，降血压、稳血压，就成了当务之急。然而你上网随便一搜「降血压」，居然发现各种神奇食物铺天盖地而来……高血压，这么好治了吗？

血压确实与食物有关，但没有单一食物能「降」
先来说说「高血压」是怎么一回事。
就像自来水在水管中流动时会对水管壁造成一定的压力，身体中的血液在血管中流动时也会对血管壁造成一定的压力。
而高血压人群，他们由于先天遗传或者后天危险因素的影响，血管壁承受的压力值持续高于正常值。

图片来源：站酷海洛
简单来说，想要降血压主要有两个方法：

• 让血管舒张，变得「更宽阔」；
• 减缓血流压力，让血液「更平缓」。
  目前，已经明确证实有降压效果的是「降压药物」，它们的药理作用经过大规模的动物实验和临床实验的证实，降压效果也在临床应用中得到了确证。
  
  图片来源：自己做的
  而饮食，也和血压确实有一定关系。
  例如高盐的食物含有大量的钠，会升高血压；高钾食物能够促进钠的排出，起到的保护作用也只是让血压升得慢些、升得少些。
  但这并不意味着，只要多吃某一种高钾食物，就能代替药物达到降压效果了。
  
  图片来源：自己做的
  此外，单一食物中通常都有多种矿物质，比如芹菜含有钾，但同样含有较高的钠，此外还有钙、锌、铜等各种矿物元素：
• 钠摄入过多，会使血管肿胀血压增高
• 钾可以帮助排钠，控制血压
• 钙可以使外周血管扩张，也有助于控血压
  遗憾的是，没有哪一种食物是矿物质离子绝对平衡的，很难达到「吃一种食物就能降血压」的目的。
  那网上「吃了就能降血压的食物」，都是怎么来的？
  降压食物的传言，都是以偏概全
  网上各种传言中的芹菜、木耳、洋葱……确实都是很不错的蔬菜，但很遗憾，它们在降血压方面的功效真的没那么神奇。
  但如果无效，为什么还能传的有模有样？我们来帮你分析一下。
  ➊ 芹菜？
  传说中「芹菜能降压」的起因，是有动物实验发现，芹菜的提取物芹菜素有舒张血管的作用。但是别忘了：
• 动物实验的结果并不能简单地在人体实现。
• 动物实验中使用的芹菜素剂量非常高，而芹菜素在芹菜内的含量很低。
  
  图片来源：图虫创意
  如果真的有用，这意味着一次要吃几公斤芹菜、连续吃几个月，血压没降下来，肠胃先要撑坏了。
  而且芹菜可是妥妥的高钠蔬菜，钠吃多了，可是会让血压越来越高。
  ➋ 木耳？
  木耳「血管清道夫」的称号，也是因为有小鼠实验发现，木耳提取物有降血压的作用。
  同样的，动物实验结果不一定对人体有效，而且动物实验中的高剂量也是人们生活中远远吃不够的。
  ➌ 洋葱？
  有研究发现，洋葱的提取物前列腺素 A 有扩张血管的作用。但 1 克前列腺素 A 需要从 6000 克洋葱中提取，试想一下，这得多少盘啊……
  
  图片来源：图虫创意
  你有没有发现其中的规律？
  这些「降血压食物」的确实有一些研究支撑，只是在传播的过程中，从「XX 食物中的成分对小白鼠有降压效果」，变成了「吃 XX 能降血压」。
  乍一看好像没什么区别，但实际上根本不是一回事儿：
  我们人类和小白鼠的生理机制并不完全相同，效果无法直接等同；研究中的成分通常在食物中含量很低，现实生活中要吃够实验剂量基本不可能。
  迄今为止，没有任何一种特定食物具有降血压的药理功效。无论大蒜、木耳还是海带、芹菜，都没有任何严谨的科学证据支撑。
  这些传闻大多是以讹传讹，或者一些别有用心的人为了营销降血压食品，以偏概全故意散播。简单、天然、成本低，降压食物的神奇传说被广泛传播，但也因此埋下了可怕的隐患。
  吃「降压食物」把药停了，很危险！
  持续升高的血压，可不只是会让人感觉头昏脑涨那么简单，它悄无声息地持续冲击人体的各大器官：血管、心脏、大脑、肾脏，甚至带来动脉硬化、冠心病、脑卒中等危险的并发症。
  
  图片来源：站酷海洛
  如果只是偶尔吃一吃这些所谓的「降压食物」，倒也不会有什么危害，毕竟它们也算是不错的食材，可是如果听信了食物能降压，把降压药停了，那就危险了。
  根据中国高血压防治指南（2018 年修订版），需要药物治疗的人群是：
  在改善生活方式的基础上，血压仍 ≥ 140/90 mmHg 和（或）高于目标血压。
  对于这部分人群来说，降压药牢牢控制的不只是血压值，更是各大器官对抗高血压的防线，一旦停药，防线被攻破，心梗、脑梗等危险随时可能发生，千万不能轻易停药。
  而那些暂时不用服药，正在进行生活方式干预的轻度高血压人群呢，他们吃木耳、洋葱等会有好处吗？
  简单来说：适量多吃点可能有益，但天天吃顿顿吃，却可能有害。
  生活方式干预并不只是「吃某一种食物」这样一件简单的事儿，它是包括合理膳食、减重、运动在内的多管齐下。
  
  图片来源：中国高血压防治指南（2018 年修订版）
  其中的合理膳食，绝不是抓住某一种食物天天吃、顿顿吃，而是通过合理的搭配，让整个饮食都处于低脂低盐高钙低总热量的状态，从而降低血压，还能减肥。
  抗击高血压是一场漫长而艰苦的战斗，一定要做好全面的准备，慢慢来哦！