羊杂汤最正宗的配方（羊杂汤的正确制作方法）

羊杂汤最正宗的配方（羊杂汤的正确制作方法）

天气转凉时，一碗热腾腾的羊杂汤无疑是最好的选择。但是，仅仅将羊杂和水煮开就能称之为羊杂汤吗？答案是否定的。接下来，就让我们一起来学习最正宗的羊杂汤制作方法，让你整个冬天都能享受到这道美味。

原料配备

• 羊骨头
• 牛棒骨
• 鸡骨架
• 羊肚
• 羊肠
• 羊脸
• 羊心
• 羊肝（不喜欢可不放）
• 羊肺（不喜欢可不放）
• 白萝卜

调料

• 花椒
• 大料
• 香叶
• 桂皮
• 山楂
• 陈皮（用纱布包好制成调料包）
• 米酒
• 料酒
• 大葱
• 生姜
• 鸡精
• 胡椒粉
• 米醋
• 盐
• 辣椒油
• 麻油
• 香葱
• 香菜

制作方法

1. 将羊骨头、牛骨头、鸡骨架和所有羊杂冷水下锅焯水，水中加入大葱、生姜和料酒以去除膻味和腥味。焯水后洗净备用。

2. 取一大锅，将所有焯过水的材料加水大火煮开，打去浮沫后放入调料包、米酒、大葱、生姜和白萝卜（去膻增鲜）。需要大火熬制，途中羊杂熟透后捞出，汤继续熬制。

3. 将羊杂切成你喜欢的形状，放入碗中，加入胡椒粉、盐、鸡精、辣椒油、麻油、几滴米醋、香葱和香菜，然后冲入沸汤即可食用。

小提示

牛骨、羊骨要敲开，熬制时间最好不低于2个小时，以充分释放骨髓的鲜美。