半只鹅也能做出正宗广东碌鹅！详细步骤图文解析

半只鹅也能做出正宗广东碌鹅！详细步骤图文解析

广东碌鹅以其独特的风味深受人们喜爱，但因其体型较大，往往需要整只烹制，这让许多家庭望而却步。今天，我们将为大家介绍一种改良版的做法——用半只鹅制作广东碌鹅，不仅保留了传统风味，还让制作过程更加简单易行。

准备材料

• 半只鹅
• 南乳1块
• 红糖2小勺
• 生抽适量
• 清水适量
• 姜片适量

制作步骤

1. 处理鹅肉：将半只鹅对半斩开，方便后续烹饪。

   

2. 煎制鹅肉：在普通锅中加入适量油，油热后将鹅肉放入锅中，两面都要煎至金黄。煎制过程中，可以使用小勺子从锅底舀取热油，浇在鹅肉不易煎到的地方，使受热更均匀。

   

3. 调制酱汁：在砂锅中放入南乳、红糖、生抽和适量清水，搅拌均匀后加入姜片。

4. 炖煮鹅肉：将煎好的鹅肉放入调好酱汁的砂锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

   

5. 收汁装盘：炖煮时间结束后，如果锅中汤汁较多，可以开大火收汁。在收汁过程中，用勺子将汤汁浇在鹅肉上，使其更加入味。最后，将鹅肉取出稍微放凉后切块装盘，再浇上剩余的汤汁即可。

   

用半只鹅也能做出美味的广东碌鹅，这种改良版的做法既保留了传统风味，又让制作过程更加简单易行。每次品尝，都会让人回味无穷。