【7日港式家常菜食譜】一週不重樣！懶人必備美味食譜大公開
【7日港式家常菜食譜】一週不重樣！懶人必備美味食譜大公開
家人們，是不是每天一到飯點就糾結食咩？係咪經常喺「今日食咩」呢個問題上花費咗大量時間，最後仲未必揀到全家滿意嘅菜餚？唔使擔心，今日帶俾大家一周唔重樣嘅美味家常菜食譜，徹底解決你嘅煩惱！呢份詳細嘅食譜唔止能滿足你嘅味蕾，每一道菜都經過精心挑選同搭配，營養均衡，仲能提升你嘅廚藝水平。無論你係廚房新手，定係資深大廚，都能從中搵到靈感同樂趣。快嚟一齊睇下啦，等你嘅餐桌每日都充滿驚喜同美味！
周一：蜜汁叉燒
蜜汁叉燒係港式燒臘中經典嘅一道，外焦里嫩，甜而不膩。醃料嘅調配同烤製嘅火候係呢道菜嘅關鍵。蜜汁叉燒嘅製作雖然睇似簡單，但卻需要一啲技巧同耐心。
準備材料：五花肉、叉燒醬、蜂蜜、醬油、生抽、料酒、蒜蓉。揀選五花肉時，建議選用肥瘦相間嘅部分，咁樣烤製後口感會更加豐富。
醃製：將五花肉切成大塊，用叉燒醬、蜂蜜、醬油、生抽、料酒同蒜蓉醃製至少4小時，最好過夜。醃製過程中，可以用保鮮膜包裹，放入雪櫃冷藏，咁樣醃料更容易滲透到肉中。
烤製：焗爐預熱至200°C，將醃好嘅肉放喺焗網上，焗20分鐘後取出掃一層醃料，再焗10分鐘即可。烤製時可以喺焗盤底下放一層錫紙，方便清理。
蜜汁叉燒
美味提示：醃製嘅時間越耐，味道越入味。烤製時記得勤掃醃料，咁樣叉燒色澤更靚麗，味道更濃郁。如果鍾意表皮更焦脆，可以喺最後幾分鐘開高溫烤製，但要注意唔好烤焦。
推薦指數：★★★★
周二：避風塘炒蟹
避風塘炒蟹，以其香辣酥脆而聞名，係一道經典嘅港式美食。炒製嘅過程需要控制好火候，以保證蟹肉嘅鮮嫩同外殼嘅酥脆。呢道菜唔止喺味道上誘人，製作過程中嘅香氣亦會令人垂涎欲滴。
準備材料：蟹、蒜蓉、乾辣椒、葱姜、麵包糠。選用新鮮嘅蟹，能保證炒製後嘅口感更加鮮美。
處理蟹：將蟹洗淨斬件，沾上少許麵粉炸至金黃。炸製時，油溫唔好過高，以免蟹肉變老。
炒製：鍋中放油，爆香蒜蓉、乾辣椒同葱姜，加入麵包糠炒至金黃酥脆，然後加入炸好嘅蟹翻炒均勻即可。可以根據個人口味調節鹽同胡椒粉嘅用量。
避風塘炒蟹
美味提示：蒜蓉同乾辣椒係呢道菜嘅靈魂，建議多放啲，炒至金黃酥脆時再加入炸好嘅蟹。炒製時不斷翻動，確保每一塊蟹都能均勻裹上香料。可以喺最後撒上一啲新鮮嘅香菜，增加香氣。
推薦指數：★★★★
周三：鹹魚雞粒炒飯
鹹魚雞粒炒飯係港式炒飯中嘅經典，鹹香四溢，簡單又美味，適合忙碌嘅家庭主婦。炒飯嘅秘訣在於火候嘅掌握同材料嘅搭配，既要保證每一粒飯都能被炒香，又要讓配料嘅味道融合。
準備材料：鹹魚、雞胸肉、冷飯、青豆、胡蘿蔔、葱花。鹹魚可以選擇自己鍾意嘅品種，雞胸肉提前用少許鹽同胡椒粉醃製一下，能讓味道更入味。
炒製：鹹魚切小塊，雞胸肉切丁。先將鹹魚用熱水泡一下，去掉多餘嘅鹽分。
鍋中放油，先炒鹹魚至香，再加入雞肉丁翻炒。雞肉變色後加入青豆同胡蘿蔔炒至熟。
最後加入冷飯炒勻，撒上葱花即可。炒飯時火力要足，快速翻炒，避免粘鍋。
美味提示：使用隔夜冷飯效果最佳，炒飯時唔易粘鍋，米粒分明。如果鍾意口感更豐富，可以加入一啲蝦仁或粟米粒。炒飯時可以加入少許醬油調味，但唔好太多，以免顏色過深。
推薦指數：★★★★
周四：港式咖喱牛腩
濃郁嘅咖喱牛腩，香辣可口，配上一碗熱騰騰嘅白飯，簡直係人間美味。呢道菜唔止喺家庭聚餐時受歡迎，亦係節假日宴客嘅佳餚。咖喱嘅香氣同牛腩嘅嫩滑結合，令人一試難忘。
準備材料：牛腩、薯仔、胡蘿蔔、洋葱、咖喱塊、椰漿。選用較為嫩滑嘅牛腩部位，薯仔同胡蘿蔔切塊大小要均勻，咁樣炆煮時更容易熟透。
烹煮：
牛腩焯水去腥，薯仔、胡蘿蔔、洋葱切塊備用。焯水時可以加入幾片薑片，能有效去腥。
鍋中放油，爆香洋葱，加入牛腩翻炒片刻，再加入薯仔同胡蘿蔔翻炒均勻。
倒入適量水煮沸，加入咖喱塊同椰漿，細火炆煮1小時至牛腩軟爛。炆煮過程中可以適量加水，避免干鍋。
港式咖喱牛腩
美味提示：咖喱塊同椰漿嘅比例可根據個人口味調整，炆煮嘅時間越耐，牛腩越軟爛入味。如果鍾意更濃郁嘅咖喱味，可以喺炆煮過程中加入一啲咖喱粉。最後可以撒上一啲新鮮嘅香菜碎，增加香氣。
推薦指數：★★★★★
周五：豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨，鮮嫩多汁，簡單易做，係家庭主婦嘅拿手好菜。呢道菜適合喺忙碌嘅工作日製作，唔止省時省力，仲能保證營養同美味。豉汁嘅香味同排骨嘅嫩滑結合，令人食咗仲想食。
準備材料：排骨、蒜蓉、豆豉、醬油、糖、料酒。揀選排骨時，建議選擇帶點肥肉嘅部分，咁樣蒸出嚟嘅排骨更加嫩滑。
醃製：將排骨切小塊，用蒜蓉、豆豉、醬油、糖同料酒醃製30分鐘。醃製時可以用手將調料揉進排骨中，咁樣更入味。
蒸製：將醃好嘅排骨放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。蒸製過程中可以蓋上保鮮膜，咁樣蒸汽更加集中，排骨更快熟透。
豉汁蒸排骨
美味提示：醃製時可以加入少許生粉，咁樣蒸出嚟嘅排骨更嫩滑。蒸製時可以喺排骨上撒上一啲紅椒絲，既增加色彩，又提升味道。如果鍾意辣味，可以喺醃製時加入一啲辣椒醬。
推薦指數：★★★★★
周六：港式奶茶雞蛋仔
港式經典小食——奶茶雞蛋仔，外脆內軟，奶香濃郁，係小朋友嘅最愛。製作雞蛋仔唔止係一次美食體驗，仲係一種樂趣，小朋友亦可以一齊參與，增進親子互動。
準備材料：低筋麵粉、雞蛋、糖、牛奶、奶油、泡打粉。麵粉同泡打粉嘅比例要合適，雞蛋選用新鮮嘅，能提升成品嘅口感。
調製麵糊：將麵粉、雞蛋、糖、牛奶、奶油同泡打粉混合攪拌均勻，靜置30分鐘。麵糊靜置期間，可以準備模具同其他配料，如鍾意可以加入一啲朱古力豆或葡萄乾。
製作雞蛋仔：預熱雞蛋仔模具，掃上少許油，倒入麵糊烤至金黃酥脆即可。烤製過程中，可以翻動模具，使得雞蛋仔均勻受熱。
港式奶茶雞蛋仔
美味提示：麵糊靜置時間越耐，口感越好。製作時注意火候，避免外焦內生。如果鍾意更豐富嘅口感，可以喺麵糊中加入一啲椰絲或杏仁碎。雞蛋仔出爐後可以撒上一啲糖粉，增加甜味。
推薦指數：★★★★
周日：港式粥品——皮蛋瘦肉粥
港式經典早餐——皮蛋瘦肉粥，滑嫩爽口，營養豐富，係家庭嘅健康選擇。呢道粥品唔止適合早餐享用，亦係病後恢復體力嘅佳品。皮蛋嘅獨特風味同瘦肉嘅鮮嫩喺粥中完美融合，令人愛不釋口，
準備材料：大米、皮蛋、瘦肉、薑絲、葱花。大米可以選用長粒米或短粒米，皮蛋選擇新鮮嘅，瘦肉提前用少許鹽同料酒醃製。
煮粥：
大米洗淨後提前浸泡1小時。浸泡後嘅米更容易煮爛。
將浸泡好嘅大米放入鍋中，加入適量水煮沸後轉細火煮至濃稠。煮粥時可以不斷攪拌，防止粘鍋。
加入切好嘅皮蛋同瘦肉，繼續煮至肉熟，最後撒上薑絲同葱花即可。薑絲唔止能增加香氣，仲能去腥提味。
美味提示：煮粥時加入少許食用油，可以使粥更加綿滑。如果鍾意口感更細膩，可以喺煮粥前將米稍微打碎。煮好後可以加入少許白胡椒粉同香油，提升風味。
推薦指數：★★★★
呢份一周唔重樣嘅港式美味食譜，旨喺幫助家庭主婦們輕鬆應對每日三餐嘅準備工作，既能享受到美味菜餚，又能提升廚藝水平。希望呢份食譜能為你嘅家庭帶嚟更多嘅美味同快樂！每一道菜都有獨特嘅風味同製作方法，跟住食譜一步步操作，唔止能令家人們享受到美食嘅樂趣，仲能令你喺烹飪中搵到無限嘅成就感。快嚟試試啦，等你嘅廚房成為美味嘅源泉！