鲜香脆嫩：爆炒牛肚是如何征服你的胃？

鲜香脆嫩：爆炒牛肚是如何征服你的胃？

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JKVGE3B505568T7P.html

牛肚半个、青椒3根、红椒3根、姜片、蒜

【做法】 牛肚下锅焯水切条，青红椒全部切斜段； 热油爆香姜蒜，倒入牛肚，加食盐、生抽、蚝油翻炒均匀； 倒入青红椒丝继续大火翻炒，加少量清水焖2分钟出锅。

出锅前可以撒上一些胡椒粉，增添独特的风味。这道菜盛出后，那牛肚的筋道与青红椒的爽脆形成鲜明对比，颜色上也是红、绿、棕相间，十分诱人。

如果想要更丰富的口感，还可以在爆香姜蒜的时候加入一些干辣椒和花椒。干辣椒的火辣与花椒的麻香会渗入牛肚之中，让每一口都充满惊喜。牛肚焯水的时候可以加入一些料酒去腥，这样处理后的牛肚只会留下鲜香的味道。

在焖煮的两分钟里，可以根据自己的口味适当加入一些鸡精或者味精提鲜。如果喜欢吃酸一点的口味，还可以加入少许白醋，酸酸辣辣的口感会让人食欲大增。

另外，为了使这道菜看起来更美观，可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜段。翠绿的葱花或者香菜与菜肴搭配起来，宛如一幅精美的画作。装盘的时候，可以选择用白色的瓷盘，这样能更好地衬托出菜肴的色泽。

从营养的角度来看，牛肚富含蛋白质，青椒和红椒含有丰富的维生素C等营养成分。这道菜既美味又营养，适合家庭聚餐或者朋友小酌时享用。吃的时候，夹起一块牛肚，混着青红椒一起放入口中，牛肚的韧性在牙齿间跳跃，青红椒的清甜与微辣在舌尖散开，那美妙的口感如同一场味蕾的狂欢。

本文原文来自网易新闻