酸辣爽口，天津凉拌菠菜的调味艺术

酸辣爽口，天津凉拌菠菜的调味艺术

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/824782061_121308280/?pvid=000115_3w_a

凉拌菠菜是一道色香味俱佳的清爽凉菜，以其酸辣爽口、清新脆嫩的口感深受人们喜爱。这道菜不仅美味可口，还富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，非常适合夏天食用。

准备食材

首先准备新鲜菠菜500克，洗净后切段，尽量保持菠菜的完整性，以便后续摆盘。同时，可以准备一些配料，如蒜末、香菜、熟白芝麻等，以增加口感和风味。

焯水处理

接下来，将锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和食用油，再将菠菜放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可，以保持菠菜的翠绿和脆嫩。焯水后，将菠菜捞出并迅速放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。

调制凉拌汁

取一个小碗，加入适量的生抽、醋、盐、白糖、香油等调料，搅拌均匀。根据个人口味，还可以加入蒜末、辣椒油等提味。

拌匀装盘

将沥干水分的菠菜放入一个大碗中，倒入调制好的凉拌汁，用筷子或手轻轻拌匀。拌匀后，将菠菜装盘，撒上熟白芝麻和香菜点缀即可。

凉拌菠菜的口感清爽脆嫩，酸辣适中，非常适合夏天食用。它不仅美味可口，还富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。在制作时，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让这道凉菜更加符合自己的口味。