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硫辛酸是什么?功效有哪些?哪些食物可以补充硫辛酸?

创作时间:
作者:
@小白创作中心

硫辛酸是什么?功效有哪些?哪些食物可以补充硫辛酸?

引用
1
来源
1.
https://www.agrifood.life/archives/8405

硫辛酸是一种人体内天然存在的抗氧化剂,对人体健康有着重要作用。它不仅参与能量生成过程,还具有强大的抗氧化能力,能够清除自由基,保护细胞免受氧化损伤。本文将为您详细介绍硫辛酸的功效、作用机制以及食物来源。

硫辛酸(Alpha-lipoic acid,又名thioctic acid)是一种人体内天然存在的抗氧化剂,人体时时刻刻都需要粒线体产生ATP,才能为体内60兆个细胞不断提供能量。而硫辛酸在粒线体内的柠檬酸循环(TCA)反应中直接参与能量生成,可以说是人体产生能源的发电机组的重要成员之一。

硫辛酸的另一个重要角色是具有非常好的抗氧化力,抗氧化力高达维生素C或维生素E的400倍以上,而且兼具脂溶性和水溶性的性质,所以可以在粒线体与维生素C、维生素E、Q10发挥协同作用,清除能量代谢过程中产生的大量活性氧这种自由基。自由基是老化的根源,破坏体内众多细胞,也是肌肤流失胶原蛋白的元凶,与糖分子结合后也会侵蚀心血管系统,所以必须尽快清除,因此硫辛酸对于抗老化、恢复疲劳、保护肝脏、预防糖尿病有很好的功效。

只是硫辛酸虽然是人体自然会产生的一种成分,随着年龄的上升,人体产生硫辛酸的能力也会下降,食物里的肝脏、菠菜、胡萝卜、番茄、花椰菜可以提供少量的硫辛酸补充。纯化的硫辛酸可以作为糖尿病或是肝脏药物使用,因此台湾并不开放为食品用,因此许多人会通过网购购买国外的硫辛酸保健食品,需要小心是否触法。

什么是硫辛酸?

硫辛酸(α-硫辛酸)是一种人体里天然存在的内源性抗氧化剂,存在于人体细胞的发电厂——粒线体里,提供清除活性氧的抗氧化力。同时硫辛酸也参与粒线体产生能量分子——ATP的反应,这种产生ATP的过程称为柠檬酸循环,如果该循环本身不顺畅,将引起疲乏感、心悸,甚至生活习惯病等疾病。硫辛酸直接作用于柠檬酸循环,促进其活化。

硫辛酸的天然抗氧化力需要许多其他抗氧化剂发挥协同作用,包括维生素C、维生素E、Q10与谷胱甘肽。

硫辛酸会在体内代谢为还原型二氢硫辛酸(DHLA),DHLA会将氧化态的谷胱甘肽(GSSG)还原成具有抗氧化能力的谷胱甘肽(GSH)、将氧化型维生素C再生成还原型维生素C,而维生素C会再进一步还原维生素E,通过这些方式再生内源性抗氧化剂,提供体内所需的抗氧化力。

硫辛酸有什么功效

80年代,学者发现硫辛酸具有抑制活性氧的抗氧化力,因为逐渐了解老化和慢性病的根源是活性氧与自由基,因此硫辛酸受到许多关注,展开了许多研究,确认硫辛酸可以保护人体细胞免于遭受氧化与糖化(AGE's)的破坏。因为硫辛酸也参与了人体能量生成的反应,所以如果硫辛酸缺乏,能量生成就会变得困难,容易感到疲倦,并且容易引起某些疾病。

帮助热量燃烧(减重)、恢复疲劳、提高运动表现

硫辛酸是细胞中的粒线体产生能量所必需的成分,研究显示可以帮助能量代谢生成,提供身体活动所需的动力,因此补充硫辛酸可以恢复疲劳。此外,硫辛酸的抗氧化能力可以保护细胞免受活性氧造成的损害,使人不易疲倦。

同时也有动物实验显示,硫辛酸可以提高运动前后的热量燃烧,因此有助于运动能力。

因为有帮助燃烧热量的特性,因此有学者研究认为硫辛酸具有减重的效果。日本很流行硫辛酸搭配肉碱一起吃,传说有加速脂肪代谢的效果。

预防糖尿病

预防第二型糖尿病是硫辛酸进行大量研究的功效之一,糖尿病是一种血糖无法正常调节的疾病,糖无法被细胞有效吸收,而在血液中滞留,导致血糖升高。其恶化可能对全身血管和神经产生不良影响,并引发并发症。硫辛酸有助于促进糖的有效利用作为能量,并控制血糖不要升得过高,从而预防糖尿病。有研究显示,硫辛酸有助于降低空腹血糖、饭后血糖、预防胰岛素阻抗。也有研究显示,长期食用硫辛酸,可以降低第二型糖尿病患的糖化血色素(HbA1c)。因此欧洲已将硫辛酸用作糖尿病的治疗药物。

预防白内障与视网膜病变

硫辛酸还具有预防糖尿病并发症的视网膜病变和白内障的效果。血糖水平持续升高时,眼睛视网膜的细小血管可能会堵塞,导致出血。随着病情加重,视力可能会下降,最终导致失明。此外,糖尿病还可能引发白内障等眼睛疾病,因为眼睛的水晶体由蛋白质组成,糖化作用将导致晶状体混浊,导致视物模糊,而硫辛酸的效果有助于预防这些眼睛疾病。

预防肌肤老化

肌肤老化的主因是胶原蛋白、弹力蛋白流失,因而形成细纹、皱纹、失去弹性。而糖分与蛋白质的结合反应,形成糖化终产物(AGE's),就是这些胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白质受到破坏的主因,因此预防血糖过高、或是进一步被氧化,就是预防肌肤老化的重要方式。甚至糖化血色素(HbA1c)就是一种糖化终产物(AGE's),只是表现在体内平时看不见,但是其对血管的破坏,就正如其他糖化终产物对肌肤的破坏一样糟糕。

对抗体内的重金属

硫辛酸与还原型二氢硫辛酸(DHLA)具有螯合重金属的能力,根据研究,硫辛酸因此被视为可以螯合有毒重金属并加以排除的解毒剂。

预防老人失智

许多研究指出,硫辛酸的优越抗氧化力有助于预防阿兹海默症。也有动物实验证明,硫辛酸有助于学习力与记忆力。

硫辛酸该怎么吃?

人体会随着年龄增加,体内硫辛酸会逐渐减少,因此可以寻求适当的食物补充,而且年纪越大,吸收食物里的硫辛酸吸收力越差。只是因为高度纯化的硫辛酸具有医药效果,在台湾不被允许作为食品用,因此许多人寻求网络国外代购,要小心可能的法律问题。

一些天然食物里也有少量的硫辛酸,包括:

  • 菠菜
  • 高丽菜、青花菜、羽衣甘蓝等十字花科蔬菜
  • 番茄
  • 酵母
  • 牛肉
  • 内脏

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