家常美味脆嫩无腥炸鱼食谱

家常美味脆嫩无腥炸鱼食谱

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在美食的世界里，鱼是一道让人垂涎欲滴的佳肴。传统的炸鱼食谱往往存在外皮不够酥脆或内里不够嫩滑的问题，而且腥味较重。今天，就为大家带来一道外酥里嫩、无腥味的炸鱼食谱。

主料准备

• 新鲜鱼类：一条
• 面粉：适量
• 淀粉：适量
• 鸡蛋：两个
• 盐：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 前期准备

• 将鱼类处理干净，去内脏，切成大小适中的块状。
• 将面粉和淀粉按照一定的比例混合均匀。
• 准备两个鸡蛋，打散备用。
• 切好生姜和大葱，备用。

2. 制作过程

• 在锅中加入适量的食用油，待油温六成热时（约160℃左右），将鱼块沾上少量鸡蛋液，然后均匀裹上面粉和淀粉的混合物。
• 逐个放入锅中，中小火炸至金黄色，炸至表面酥脆，内部嫩滑。
• 炸好后捞出，沥干油分。
• 撒上适量的盐和切碎的葱花进行调味。

这道炸鱼不仅外酥里嫩，而且通过前期的腌制和裹粉技巧，完美去除了腥味，非常适合家庭制作。