哪些人不适合吃花甲？花甲肉黑色部分能吃吗？

哪些人不适合吃花甲？花甲肉黑色部分能吃吗？

花甲是受到很多人喜爱的一种水产品，价格便宜，味道鲜美，花甲对人体的营养价值也比较好。但是，并不是所有人都适合食用花甲，以下是一些需要注意的人群：

1. 过敏体质：花甲中含有异体蛋白，可能作为过敏原刺激机体，产生抗体发生过敏。

2. 皮肤病：过敏性皮炎、荨麻疹等人群食用花甲后，可能导致皮肤病瘙痒、皮疹等症状加重。

3. 高尿酸：花甲嘌呤含量较高，100g花甲中的嘌呤含量约为316mg，高尿酸人群食用花甲可能导致嘌呤摄入过多，引起尿酸升高。

4. 消化系统疾病：花甲属于高蛋白食物，如果患有消化不良、胃炎、胆囊结石等消化系统疾病人群吃太多，可能会容易加重消化道负担，引起腹胀、腹痛等情况。

那么，花甲肉黑色部分能吃吗？花甲身体结构简单，除了外壳不能吃，内脏里的沙子不能吃之外，其他都能吃。花甲黑色部分是肠腺和海泥，花甲生活在浅海海底，吃的浮游藻类和少量浮游生物，饮食比较干净，所以肠腺吃了没事。而海泥的话，花甲多少都会有一些残留，吃下去对身体也无害。

在处理花甲时，可以采用以下方法使其更干净：

1. 盐水浸泡法：将花甲放入清水盆中，倒入适量食盐和香油，搅动后静置两小时。利用盐水环境有助于花甲快速张口，而加香油可以隔绝空气与水，失去氧气的花甲会加快呼吸，快速吐出沙子。

2. 摇晃花甲法：将花甲放入清水中，加入食盐搅拌，盖上盖大力摇晃容器，会使花甲出现眩晕状态，花甲会疯狂吐沙。

3. 白醋清洗法：将花甲放入清水中，加入白醋搅拌，静置一到两小时后换水，花甲在酸性物质水中无法适应而感到呼吸困难，便会快速吐出沙子。

此外，有时候会遇到花甲不开口的情况，这可能是由于以下原因：

1. 已经死亡：花甲的开壳闭壳是有肌肉和韧带来控制，而死了的花甲已经僵硬，因此不会开口。

2. 受到惊吓：花甲一般在安静没有危险的环境中觅食，如果花甲不开口，可能是外界缓解嘈杂，受到了惊吓，所以闭壳保护自己，可以静置一段时间观察。