专家推荐：如何炖制鸡汤以帮助儿童补充气血和增强免疫力

专家推荐：如何炖制鸡汤以帮助儿童补充气血和增强免疫力

杨宁副主任医师来自南京脑科医院中医科，他详细介绍了如何炖制鸡汤以帮助儿童补充气血和增强免疫力。以下是具体步骤：

1. 选材：选择优质的老母鸡，因为其脂肪含量适中，肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，有助于提高营养价值。

2. 准备工作：

• 将鸡清洗干净，去除内脏和多余脂肪。
• 可根据喜好添加党参、枸杞、红枣等中药材，这些成分能进一步补益气血。

3. 炖煮过程：

• 将处理好的鸡放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，以保持鸡汤的清澈。
• 小火慢炖2到3小时，以保证营养物质充分释放。
• 如果使用高压锅，可以缩短时间至45分钟左右，但需注意水量以防煮干。

4. 调味：

• 尽量不使用过多的盐和调味品。
• 可以加入少许生姜和葱段提味。
• 出锅前根据口味少量加盐调味即可。

鸡汤具有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对成长中的儿童有助益。同时，结合药材的使用可进一步提升免疫功能。确保食材新鲜和制作过程卫生，适量饮用。