【苹果醋知识百科】苹果醋的功效与作用 苹果醋能减肥吗

【苹果醋知识百科】苹果醋的功效与作用 苹果醋能减肥吗

苹果醋以其独特的风味和丰富的营养价值，近年来越来越受到人们的青睐。它不仅口感清爽，还具有多种健康功效。本文将为您详细介绍苹果醋的功效与作用、制作方法、饮用方式、选购要点以及食用注意事项等，帮助您更好地了解和使用苹果醋。

苹果醋的功效与作用

1. 消酒作用

醋能消酒，吃醋后乙醇在胃里滞留的时间较长，不会被人体迅速吸收掉，使得乙醇在血液中的最高浓度值低，而且达到高峰值也慢，所以醋能消酒的原因即在于此。酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。

2. 美容养颜

苹果醋含有大量的维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤光滑细腻，发质柔顺。另外，苹果醋中蕴含的有效成分有抗衰老作用，能延缓肌肤衰老速度。

3. 改善疲劳

苹果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。不断的工作，人们都会都会产生疲劳，注意力不集中，因此，你可以喝一杯苹果醋能够促进代谢功能恢复，从而消除疲劳，并且能提神醒脑。

4. 减肥瘦身

发酵的苹果中含有大量的果胶成分，而这些果胶成分能有效帮助减低脂肪含量，进入人体后能促使多余脂迅速分解并排出体外。另外，苹果醋中含有大量的醋酸成分，这些醋酸抑制脂肪在肝脏的合成的同时，还能促进体内多余脂肪的燃烧和分解。

5. 提高免疫力

苹果醋中丰富的维生素和氨基酸与体内钙质合成醋酸钙，增强钙质吸收。苹果醋中含有丰富的维生素C，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。对于爱感冒的人来说，可以在早饭后出门前喝一瓶苹果醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。

6. 保健养生

苹果醋含有大量钾离子，能够降低钠盐的含量，预防高血压。同时，苹果醋的酸性成分具有杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用苹果醋，有助于调节血压、通血管、降胆固醇，对关节炎及痛风等还有一定的缓解作用，但胃肠功能不好的人要慎用。

自制苹果醋的做法

苹果醋的制作方法

1. 将苹果洗净，晾干表面的水分。
2. 把洗干净的苹果切开，去核，再切成厚片。
3. 按一层苹果一层冰糖的方式将它们放入干净的玻璃瓶中。
4. 倒入纯米醋（纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋），没过苹果。
5. 盖上盖子，密封后放置于阴凉处三个月以上。
6. 泡好后将苹果捞出，将苹果醋装入玻璃瓶中保存，饮用时加水稀释。

柠檬苹果醋的制作方法

比例：

柠檬（斤）：醋（瓶）：冰糖=3：3：3
苹果（斤）：醋（瓶）：冰糖=3：3：2

注意：可使用米醋或有机糙米醋。

做法：

1. 柠檬或苹果洗净沥干，连皮切片后，置于玻璃瓶中。
2. 放入适量冰糖。
3. 倒入适量醋。
4. 紧锁瓶盖，置于阴凉处约30天即可。

用法：以5~8倍温开水（冬日），或冰开水（夏日）稀释之。

苹果醋与减肥

苹果醋能减肥吗

苹果醋能够减肥，很重要的一个原因是发酵的苹果中含有大量的果胶成分，能有效帮助减低脂肪含量，进入人体后能促使多余脂迅速分解并排出体外。苹果醋中还含有丰富的果酸素成分，能和食物中的脂肪紧紧结合，彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质被人体消化吸收。苹果醋中还含有大量醋酸成分，能抑制脂肪在肝脏的合成的同时促进体内多余脂肪燃烧和分解。

苹果醋怎么喝能减肥

1. 饮用时间：每顿饭前半个小时和睡觉之前的一个小时。饭前喝苹果醋，可抑制食欲，睡觉前喝苹果醋可以帮助消化，清除体内多余的热量，同时还能达到美容养颜的效果。
2. 结合运动：在苹果醋减肥期间，大家还应该要适量锻炼身体。每天至少保证30分钟的有氧运动，来锻炼心血管系统，同时每天饮用6-8杯水，这样减肥效果更明显。
3. 适当饮用：成人每次饮用苹果醋的量在五毫升左右，将这些苹果醋参加到一百毫升热水中，就可以在饭后饮用了。胃酸过多或者是患有胃溃疡疾病的人不能饮用。
4. 混合饮用：可以往里面参加适当的蜂蜜，口感好的同时蜂蜜具有润肠通便的作用，可以扫除身体中的脂肪，减肥的作用也会非常好。

苹果醋的饮用方式

1. 直接饮用：多喝苹果醋，有利于肠胃的蠕动，有助于消化。苹果醋可以直接饮用，随时随地饮用，简简单单，直接喝，但不宜空腹饮用。
2. 加蜜糖混合：将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。蜜糖美容养颜、滋润肌肤，苹果醋减肥修身，抗疲劳，美白。每天一次，在饭后饮用，有助肠胃消化。
3. 加冰块喝：可以饮用加冰块或者冰沙的苹果醋，顿觉神清气爽，暑热即消，是最好的夏季美容饮品，并且加冰的苹果醋口感更佳，深受大家的喜爱。
4. 苹果醋加蛋：将一只生鸡蛋连壳浸在一瓶苹果醋内两天，然后搅匀，将蛋衣捞起去掉。每天喝一茶匙（加蜜糖），可补充钙质。但是孕妇不要经常饮用。
5. 苹果醋水果沙拉：做水果沙拉的时候加入适量苹果醋，不但口味口感更好，而且有助于水果中的维生素、微量元素等的吸收。
6. 苹果醋牛奶：在牛奶中，按照自己的口味加入苹果醋的酸度，通常加入1～2匙果醋在牛奶中搅拌即可。在苹果醋里加入牛奶可以防止肌肤老化、干燥。而果醋可帮助血液循环顺畅，将营养素确实送达细胞。

苹果醋选购方法

苹果醋饮料国家标准GB/T 30884发布和实施，明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料，因此购买苹果醋饮料一定要选择发酵型的，勾兑型购买意义不大营养价值很低甚至会对健康不利。

1. 看配料表：选购发酵型苹果醋可以看配料，配料表中明确标示“发酵型苹果醋或苹果原醋”，如果标示“酿造食醋”：基本可以确实不是发酵型苹果醋。
2. 食品添加剂：部分果醋饮料中食品添加剂过多几乎涵盖主要种类包括防腐剂、甜味剂、抗氧化剂、护色剂、酸度调节剂等，添加剂的合理使用并不会对人体有害，但添加剂的安全也仅仅是添加量相对较少。目前食品工业的设备、工艺技术、质量控制完全可以做到0添加，最起码是越少越好，目前市场上销售的“0添加”苹果醋确实是一个好的概念。
3. 观其颜色：发酵型苹果醋饮品在发酵过程中呈现自然的金黄透亮，摇晃起泡不易破，允许有一定的悬浮物可略有沉淀，但警惕不良商家以此为借口销售次品。一般粮食醋浓缩物为了调出金黄色泽，会加入不同的色素，一般颜色呈无色泽的深黄或浅黄色。
4. 闻香品味：发酵型苹果醋会闻到苹果发酵的香味有明显果香和柔和的醋香味，回味绵长酸度适宜，不刺鼻口感滑润细腻、酸甜适宜、没有苦涩等杂味等。赝品明显是加入香精香料的浓烈苹果味道，而一般粮食醋浓缩物则会有令人刺鼻难受的酸味，甚至有刺喉感。
5. 选苹果醋品牌：食品行业不同于其他行业，行业门槛和监管力度逐年提高。相对于小品牌大企业大品牌有相对先进的生产设备，完善的质量控制体系等，还是要相信主流的东西大品牌的配方、生产工艺、市场调查往往经过长时间验证被更多人接受和适应。

苹果醋食用注意事项

1. 苹果醋不能空腹喝，最好在进餐后喝，这样对胃的刺激会比较小一点，每次也是控制喝的量，每天不要超过200毫升，不要一下子喝很多，得不偿失。
2. 患有糖尿病、肠胃病、低血压、肾炎、急性肝炎、经期前2天至经期结束、骨伤、风寒热咳的人群，均不可直接饮用果醋。
3. 苹果醋酸度太高，在饮用苹果醋前，最好先用白开水或者果汁冲稀。因为纯苹果醋可能会损伤牙齿的珐琅质和喉组织。
4. 苹果醋是一种酸性物质，会给机体营造良好的酸性环境，但是酸性环境会加重溃疡或结石患者的病情，所以此类患者应在医生指导下饮用。
5. 长期喝苹果醋会导致钾量减少、骨密度降低：对于缺钾、有骨质疏松症的人群，应当谨慎食用苹果醋。
6. 苹果醋可能会抵消利尿剂、泻药的作用。

尽管喝苹果醋有很多好处，但是长期喝对身体健康还是有影响的，作为一种酸性醋，适量喝始终是最安全的做法，以免过量产生副作用。

Tips：孕妇可以喝苹果醋吗

苹果醋不会对宝宝造成任何影响，反而还可以苹果醋提供维生素等。孕妇在怀孕期间是可以喝苹果醋的，只要不过量就没问题。另外，如果孕妇本身已经胃酸过多了就尽量不要喝苹果醋了！