春天到了，多给孩子吃8道菜，富含优质蛋白质，提高体质、少生病

春天到了，多给孩子吃8道菜，富含优质蛋白质，提高体质、少生病

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网易

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春天是万物生长的季节，也是孩子们长身体的黄金时期。在这个时候，给孩子提供富含优质蛋白质的食物，能够帮助他们提高体质，减少生病的几率。下面为您详细介绍8道美味又营养的菜肴，以及它们的详细做法，让您轻松为孩子烹饪出健康美食。

小葱拌豆腐

所需材料：

• 嫩豆腐（北豆腐或南豆腐都可以） 1块
• 小葱 适量
• 酱油 适量
• 香醋 少许
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 辣椒油（可选） 适量

做法步骤：

1. 将小葱洗净，切成葱花。豆腐用温水冲洗一遍，去掉表面的杂质，并切成厚片或小块。
2. 将豆腐放入碗中，轻轻用勺子或手将豆腐压松，不要弄碎。
3. 在锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的葱花，迅速翻炒，炒至葱香四溢后立即关火。
4. 在小碗中加入适量酱油、香醋和少许盐，搅拌均匀。
5. 将调好的酱油、醋混合物均匀地倒在豆腐上，轻轻搅拌。
6. 最后，把炒香的葱花倒在豆腐上，如果喜欢微辣口感，可以加入少许辣椒油，轻轻搅拌均匀。

上海青炒香菇

材料准备：

• 上海青：适量
• 香菇：5-6朵（新鲜香菇，切片）
• 大蒜：2瓣（切末）
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：1勺
• 料酒：半勺
• 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 将上海青洗净，切成段。香菇洗净后切成薄片。大蒜切末备用。
2. 将上海青放入沸水中焯水，焯水时加少许盐，保持蔬菜的绿色和口感。
3. 热锅凉油，加入切好的蒜末，用小火炒香蒜末。
4. 加入香菇片，用中火翻炒，直到香菇的水分基本收干。
5. 加入适量生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 将焯水后的上海青加入锅中，翻炒均匀，加入适量盐调味。
7. 继续翻炒1-2分钟，最后加入适量鸡精提鲜，炒匀后即可出锅。

辣子鸡

食材准备：

• 鸡肉适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 葱适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 鸡精适量
• 白糖适量

制作步骤：

1. 将鸡肉洗净后切成2-3厘米的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟。
2. 姜、蒜切片，葱、干辣椒切段。
3. 锅中倒入适量油烧热，放入鸡块略炸至金黄色后捞出。
4. 大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒、花椒炒出香味。
5. 放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精、白糖调味，最后加入葱段炒匀即可出锅。

木耳炒鸡蛋

准备食材：

• 木耳
• 鸡蛋
• 青椒
• 姜
• 蒜

做法步骤：

1. 将木耳泡软，洗净后切成小块，青椒切成小块，姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打散，放入锅中炒熟后盛出装盘备用。
3. 热锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒出香味，加入木耳和青椒翻炒均匀。
4. 接着加入炒好的鸡蛋，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

蒜泥海带丝

材料：

• 海带丝
• 蒜头

做法：

1. 先把海带丝清洗干净，然后下开水锅煮5分钟后捞出，沥干水分，放到盘中。
2. 倒入剁碎的蒜泥，撒上白芝麻，倒入一勺辣椒粉，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一勺味精，翻拌均匀。

紫菜牛肉汤

准备食材：

• 瘦肉
• 紫菜
• 姜丝
• 葱花

做法步骤：

1. 瘦肉切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 准备好紫菜和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
3. 接着加入瘦肉一起煮两分钟，然后加入紫菜滑散，再加入食盐、鸡精和葱花调味提鲜，即可出锅开吃。

荠菜炒年糕

材料：

• 荠菜300克
• 年糕250克
• 干辣椒适量（可选）
• 大蒜3瓣
• 生姜适量
• 酱油1汤匙
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 如果使用的是冷冻年糕，提前将年糕放入热水中泡软，约20分钟；如果是鲜年糕，直接切成薄片或者小段备用。
2. 将荠菜摘去根部，洗净杂质，用清水浸泡片刻，然后切成段，备用。
3. 大蒜切末，生姜切丝。若喜欢辛辣口味，可以准备一些干辣椒，剪成段备用。
4. 热锅凉油，先加入蒜末、姜丝和辣椒段，小火翻炒出香味。
5. 将泡软的年糕段加入锅中，开中火翻炒，让年糕两面稍微煎至微黄色。
6. 把切好的荠菜段加入锅中，快速翻炒。
7. 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 继续翻炒约2-3分钟，直到年糕充分吸收酱油和调料的味道，荠菜熟透，整道菜香气扑鼻。
9. 翻炒均匀后，将菜肴盛出装盘，即可享用。

豌豆炒虾仁

材料：

• 豌豆
• 鲜虾
• 胡萝卜
• 葱姜
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 食用油

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，加入盐、料酒和淀粉，腌制片刻。
2. 豌豆洗净，胡萝卜切丁，放入开水中焯水至断生，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入豌豆和胡萝卜继续翻炒，调入适量的盐，翻炒均匀即可。

这8道菜都富含优质蛋白质，营养丰富，做法简单。家长们不妨在春天多给孩子做这些菜，让孩子们吃得健康，茁壮成长！