两种经典奶咖对比：欧蕾VS拿铁

两种经典奶咖对比：欧蕾VS拿铁

欧蕾和拿铁是咖啡店比较经典的两款奶咖，乍一看都是牛奶咖啡，那它们有区别吗？

什么是欧蕾？

欧蕾（Café au lait）是一款起源于法国的咖啡饮料，是在任意黑咖啡中加入热牛奶制成的。Café在法语中是“咖啡”的意思， “au lait ”是牛奶的意思。

可译为“加牛奶的咖啡”，可以说是起源于法国的加牛奶的咖啡。

什么是拿铁？

拿铁咖啡（Caffè e latte、Caffè latte）是一款起源于意大利的咖啡饮料，是在浓缩咖啡中添加热牛奶制成的。Café在意大利语中是“咖啡”的意思，“ latte”是牛奶的意思。

拿铁咖啡也可译为“加牛奶的咖啡”。拿铁咖啡是一种起源于意大利的牛奶咖啡。

欧蕾和拿铁的区别！

欧蕾是以 “任意黑咖啡” 为基底（以浸泡式或滴滤式为主，但不限于此两种形式的黑咖啡）加入牛奶（不限打发与否）制成的咖啡饮品。

拿铁则是以 “意式浓缩咖啡” 为基底，加入蒸气打发好的牛奶混合而成的咖啡饮品。

“意式浓缩咖啡”是使用意式浓缩咖啡机在高压下萃取的咖啡液体，咖啡豆经过极其精细的研磨和深度烘焙。

拿铁

对于欧蕾所用的“任意黑咖啡”，通常使用细磨或中细磨的咖啡豆，以及中深烘焙或深度烘焙的咖啡豆。

欧蕾

欧蕾咖啡制作黑咖啡所需的咖啡器具比较包容，如法兰绒、法压壶、摩卡壶，再到中期的单孔滤杯、三孔滤杯，甚至到现代化的各种咖啡机。

而拿铁咖啡的基底一般都是用意式咖啡机制作的。

此外，欧蕾咖啡通常以 1:1 的比例混合牛奶和咖啡。而拿铁咖啡加多少牛奶并没有一个固定的比例，通常1杯正常的拿铁咖啡，浓缩咖啡与牛奶的比例会在1:5 到 1:8不等。