面包蟹三种烹饪方法：清蒸、红烧、椒盐

面包蟹三种烹饪方法：清蒸、红烧、椒盐

面包蟹，又称花蟹，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜食材。在烹饪面包蟹时，需要特别注意其内脏的处理和烹饪时间的掌握。以下是三种不同的面包蟹烹饪方法，包括清蒸、红烧和椒盐，每种方法都有其独特的风味和制作要点。

清蒸面包蟹

食材准备：面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、姜

清蒸面包蟹的做法：

1. 将面包蟹处理干净，记住要用牙刷仔细刷，去掉里面的内脏；
2. 把面包蟹肚皮朝上放在盘中，放一些姜丝在上面；
3. 将面包蟹上笼，用火蒸15~20分钟，蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出；
4. 把姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀，把蒸好的面包蟹蘸酱料吃就行了。

红烧面包蟹

食材准备：蟹、蒜头四两，辣椒、盐。

红烧面包蟹的做法：

1. 先把蟹处理干净，切成4～6块。
2. 起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3. 把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4. 把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

椒盐面包蟹

食材准备：面包蟹、椒盐粉、白芝麻（熟的）、洋葱、姜片、大蒜瓣、干辣椒、葱、土豆

椒盐面包蟹的做法：

1. 先把面包蟹“解肢”，可以先徒手拆下能拆的部分，再用刀背均匀敲开各处，这是为了后期制作时更易入味；
2. 把敲散开来的面包蟹，撒上一些干淀粉备用；
3. 葱切段和葱花，姜切片，蒜切茸，洋葱切块，土豆切块备用；
4. 锅里倒热油（600ml~），烧至5分热，炸土豆，捞出沥油备用；
5. 再放面包蟹下去炸，炸好捞出沥油备用；
6. 把锅里的油倒掉，剩一点油来爆炒干辣椒、大葱瓣、葱段、姜片；
7. 再放面包蟹和土豆翻炒，过程中不断均匀撒入椒盐粉；
8. 撒点葱花，熟的白芝麻，略微翻炒片刻即可起锅。