重庆特色小吃：糯米饺（大糯米春卷）制作教程

重庆特色小吃：糯米饺（大糯米春卷）制作教程

糯米饺，又称为大糯米春卷，是重庆地区一道传统特色小吃。它以其独特的口感和丰富的馅料而闻名，是许多重庆人记忆中的美味。今天，就让我们一起来学习这道美味小吃的制作方法吧！

准备馅料

1. 材料准备：提前准备糯米，并泡4个小时，使米1捏就碎，方便蒸熟
2. 制作馅料：把泡好的糯米蒸10分钟 蒸熟，然后加入适量 味精、鸡精、盐、适量葱花拌匀，其中可以加入炒好的肉末更好吃

包裹春卷皮

1. 取一张春卷皮
2. 放上拌好的糯米馅
3. 把春卷皮对折，看起来像个饺子，这也是糯米饺的名字由来

油炸糯米饺

1. 热油：锅中倒入适量的油，加热至7成热。放入糯米饺，炸至金黄即可。

小贴士

• 炸糯米饺时，油温控制在160°C至180°C之间，以确保春卷外酥里嫩。
• 炸春卷时注意安全，避免热油溅出。
• 糯米饺可以选择自制或购买现成的，自制春卷皮更加筋道，适合包裹更多的馅料。

通过上述步骤，可以制作出外酥里嫩、色泽金黄的炸春卷。享受美食的同时，也可以根据个人口味调整馅料和调料，增加炸糯米饺的多样性。