丁桂鱼烹饪指南：清蒸红烧两种做法详解

丁桂鱼烹饪指南：清蒸红烧两种做法详解

丁桂鱼，又名欧洲丁桂鱼，是一种广受欢迎的淡水鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有很高的营养价值。无论是清蒸还是红烧，都能将丁桂鱼的美味发挥得淋漓尽致。

清蒸丁桂鱼

主料：丁桂鱼
辅料：葱白、姜、蒜、红辣椒、清油、海鲜酱油

做法：

1. 把鱼清理干净，用盐，清油均匀涂在鱼身，和鱼腹中，腌制十五分钟；
2. 把葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切段；
3. 把材料放在鱼身上，可以在鱼腹放些葱和姜，可以更入味，最后淋上海鲜酱油和芝麻油；
4. 腌制好的鱼放入水已经煮沸的蒸锅中，定时半小时，时间到后再用余热蒸五分钟，注意期间不能揭开锅盖；
5. 蒸好的丁桂鱼就可以摆桌开吃了，香喷喷好赞！

红烧桂鱼

材料：桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油等调味料

做法：

1. 将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2. 锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；
3. 锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；
4. 将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；
5. 汤汁浓稠后，加入少许陈醋起锅，起锅后滴入少许香油，香喷喷的红烧桂鱼就大功告成了！

本文原文来自mama.cn