特级初榨橄榄油的食用方法、功效作用及保存技巧
特级初榨橄榄油的食用方法、功效作用及保存技巧
特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）凭借其均衡的营养指标和多重健康功效，越来越受到消费者的青睐。然而，要充分发挥其营养价值，正确的食用方法和保存方式至关重要。本文将为您详细介绍特级初榨橄榄油的食用方法、功效作用以及保存技巧。
什么是特级初榨橄榄油？
特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油。这种橄榄油是用新鲜采摘的橄榄果在24小时内通过物理低温压榨方法制成，不添加任何防腐剂和添加剂，生化指标和感官特性均需达到相关标准。
特级初榨橄榄油的九种食用方法
直接生喝：早晚各一次，每次8-10毫升，长期饮用有助于降血压、血脂，预防肠胃疾病，缓解便秘，减少动脉血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
清炒：特级初榨橄榄油具有独特的橄榄果香味，口感丰富，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，长期食用更有益于身体健康。
做汤：橄榄油具有很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。
煎、炸：橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅。
火锅拌料：在火锅拌料中加入橄榄油，调匀，就能在食用传统火锅时，享受到橄榄油的美味。
凉拌：橄榄油是最好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。
煮面：煮面时加点橄榄油可使面条不结块。
煮饭：煮饭时放点橄榄油，可使米饭更香且粒粒饱满。
沾面包：将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养。
特级初榨橄榄油的功效作用
纯天然：只是经过机械加工过的橄榄果汁，没有使用任何化学或加热提取工艺加工处理。没经过滤的新鲜有机橄榄油是最有利于健康的种类。
味道好：橄榄油的味道取决于橄榄品种，成熟橄榄榨出的油通常比较柔和甘美。
营养价值丰富：含有丰富的维生素E、K和A，以及多酚、角鲨烯、三贴甙和数百种微量元素。
油酸：橄榄油的油酸占55%，其中85%是不饱和脂肪酸。油酸有助于软化血管，并有预防癌症的作用。
心脏健康和胆固醇：橄榄油含有大量多酚（一种强有力的抗氧化剂）和单不饱和脂肪，它们都有助于降低坏胆固醇水平。
预防癌症：研究表明，橄榄油可以有效减少结肠癌、乳腺癌和皮肤癌的发病率。
降低血压：最新研究表明，橄榄油可能有助于降低血压。
老年痴呆症：用橄榄油取代其他油脂可以减少动脉堵塞的风险。
胆结石：橄榄油促进胆汁和胰腺荷尔蒙自然分泌，并降低胆结石的发病率。
此外，优质橄榄油还有很多其他好处。例如，可以用来保护皮肤和头发等，这是一种用途广泛的天然植物油。
特级初榨橄榄油的保存方法
由于光、氧气、金属离子、水分等因素均能加速油脂的酸败氧化，特级初榨橄榄油在储存过程中应避免强光、高温、潮湿，可选择阴凉、干燥、无日光直射的地方。国内厨房空间一般偏小，温度也相对较高，特别是灶具旁。所以特级初榨橄榄油不适宜放在灶具旁和厨房内有阳光直射的位置，这对其他油脂也一样适用。当冬季环境温度较低时，特级初榨橄榄油会出现一定程度的凝固或析出，这属于正常现象。
特级初榨橄榄油在启封使用后，与空气接触，逐渐被氧化生成过氧化物，时间越长，积聚越多，还会产生讨厌的哈喇味，故在启封后应尽快用完，还可防止一些抗氧化营养成分的流失。对于已启封但可能较长时间不用的特级初榨橄榄油，可放于冰箱中冷藏。
通过以上关于特级初榨橄榄油的食用方法等知识的详细介绍，相信现在大多数人已经了解到了特级初榨橄榄油的食用方法，所以这就方便了大家在以后的生活中对于特级初榨橄榄油的食用。而且大家要知道的一点就是特级初榨橄榄油的脂肪含量是很低的，所以特别适合食用。