柿子是寒性水果吗？食用注意事项全解析
柿子是寒性水果吗？食用注意事项全解析
柿子是寒性水果，在清肺热、清脾胃积热和清热润肠等方面有一定的功效，但由于其寒性和含有鞣酸的特点，人们在食用的时候需要根据自己的体质和身体状况来合理选择。
柿子的寒性特点
中医对食物的属性有寒、热、温、凉之分，这主要是依据食物对人体产生的作用来判定的。柿子味甘、涩，性寒，归肺、脾、胃、大肠经。
对肺经的影响
柿子的寒性在其对肺经的影响方面有所体现。当出现肺热症状时，例如咳嗽、咳痰，尤其是当痰黄黏稠的时候，柿子能够发挥其寒性来清肺热。
在中医理论里，肺主气司呼吸，一旦外邪入侵或者内热产生，肺的正常功能就会受到干扰。柿子能够有效地清除肺中的热邪，减轻咳嗽、咳痰等症状。比如在秋燥的季节，人们很容易出现肺燥咳嗽，这时柿子中的成分就可以起到滋润肺部、缓解燥热咳嗽的作用。
对脾胃的影响
对于脾胃来说，柿子的寒性有着双重影响。对于脾胃有积热的人而言，适量食用柿子可以起到清泻脾胃之热的作用。像当出现口臭、胃脘胀满、大便干结等脾胃积热症状时，柿子可以帮助清除这些内热。
不过，由于柿子寒性较强，对于脾胃虚寒的人，过多食用柿子可能会对脾胃阳气造成损害。脾胃虚寒的人本身脾胃的运化功能就比较弱，寒性食物会进一步抑制脾胃的运化，可能导致胃脘冷痛、腹痛腹泻等症状。就像那些体质比较弱、平时就容易手脚冰凉，而且进食生冷食物后容易出现消化不良的人，食用柿子后就更容易出现肠胃方面的不适。
对大肠经的作用
从对大肠经的作用来讲，柿子有清热润肠的功效。在肠热便秘的情况下，柿子的寒性能够缓解肠道的燥热，推动肠道蠕动，有助于排便。但需要注意的是，柿子中含有较多的鞣酸，特别是未成熟的柿子。鞣酸在胃酸的作用下，会和食物中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白再与果胶、纤维素等混合，很容易形成胃柿石。胃柿石会引发胃脘部疼痛、胀满、恶心、呕吐等症状，这是食用柿子时必须要谨慎的地方。
柿子的食用注意事项
避免空腹食用：空腹时胃酸分泌较多，柿子中的鞣酸与胃酸接触机会增大，增加了胃柿石形成的风险。所以最好在饭后1-2小时食用柿子，这样胃内有其他食物的缓冲，能减少鞣酸与胃酸的直接作用，降低胃柿石形成的可能性。
不宜与高蛋白食物同时食用：由于鞣酸会和蛋白质结合，所以柿子不宜与高蛋白食物，如螃蟹、鱼虾、牛奶等同时食用。如果同时食用，会增加胃柿石形成的几率。例如，柿子和螃蟹一起吃，螃蟹中的蛋白质与柿子的鞣酸结合，容易在胃内形成硬块，引起身体不适。如果想吃这两种食物，最好间隔2-3小时。
选择成熟柿子：成熟的柿子鞣酸含量相对较低，口感也更好。购买柿子时，可以通过观察外观来判断成熟度。成熟的柿子颜色鲜艳，如橙色或红色，质地较软。对于涩柿品种，需要经过脱涩处理后才能食用，常见的脱涩方法有温水浸泡法、酒精擦拭法等。
在中医食疗中，利用柿子的寒性可以治疗一些热证疾病。例如，在一些清热的食疗方剂中，柿子可以和其他具有清热作用的食物或药材一起搭配使用，以此来增强清热的效果。然而，在治疗虚寒证的食疗方案中，一般很少会用到柿子，以免加重虚寒的病情。