教你辨别真假羊肉卷，三招挑选优质涮羊肉

教你辨别真假羊肉卷，三招挑选优质涮羊肉

在家制作涮羊肉时，如何挑选优质的羊肉卷是一个关键问题。本文将从颜色、纹理和口感三个方面，为您详细介绍如何辨别真假羊肉卷，让您在家也能享受到美味的涮羊肉。

颜色

伪劣羊肉或假羊肉在放入滚汤后会立即变成黑色，并产生大量浮沫；而真正的羊肉卷下锅后仍保持粉红色，浮沫较少。

纹理

假羊肉通常肥肉和瘦肉各占一边，边界明显，轻轻一撕就会分开，煮熟后肉质会碎裂；而真羊肉卷的肥瘦肉分布自然均匀。

口感

假羊肉吃起来会发硬，而真羊肉虽然有膻味，但煮熟后入口香嫩。

通过以上三个方面的观察，相信您能够更好地挑选到优质的羊肉卷，制作出美味的涮羊肉。