蒜蓉夏威夷扇贝

蒜蓉夏威夷扇贝

蒜蓉夏威夷扇贝是一道美味的海鲜佳肴，以其鲜美的口感和独特的蒜香风味深受人们喜爱。本文将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能轻松做出餐厅级的美味。

原料

• 夏威夷扇贝
• 蒜
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 粉丝

步骤

1. 夏威夷扇贝用刷子刷净外壳备用
   

2. 将贝肉取出，去掉内脏（黑色的部分），放到贝壳里
   

3. 大蒜捣成蒜泥

4. 锅内入油将蒜泥炒至金黄取出，加入适量盐、一小勺料酒、一勺生抽

5. 一小捆粉丝用开水浸泡至软

6. 将浸泡好的粉丝先放到贝壳上，然后将贝肉放到粉丝上，浇上调好的蒜泥料

7. 入锅内蒸8分钟即关火

8. 锅入少许油烧热

9. 取一些小勺油浇至蒸好的扇贝蒜泥上即可

小技巧

• 蒸扇贝时视扇贝大小决定蒸的时间，不易过长，蒸时间长了贝肉不嫩。
• 粉丝不易放开水里太久，微软即可，后面还要蒸一下，烫的太软了没有筋道。
• 放贝肉的贝壳最好带点弧度，这样蒸扇贝时的汁能全部保留下来，粉丝更好吃更鲜。