石泉石锅鱼：一口鲜香，满是乡愁

石泉石锅鱼：一口鲜香，满是乡愁

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石泉石锅鱼，那是一种承载着浓浓乡愁的美味。对于石泉的游子来说，每一口石锅鱼都是对家乡的深深眷恋和无尽思念。从清朝时期流传至今，石锅鱼见证了石泉的变迁与发展，也成为了连接游子与家乡的情感纽带。

石泉石锅鱼的制作方法独特而讲究。选用新鲜的汉江花鲢，现杀去鳞鳃内脏，去头、去骨，剁成小块。以盐、料酒、姜、葱片腌制后，加味精，用蛋清拌匀，装盘上桌。再将熬制好的高汤倒入石锅中，加入盐、味精、鸡精和自炒鱼香料，烧开汤底后倒入鱼块，约五分钟后煮熟即可食用。那鲜嫩的鱼肉，入口即化，松香爽口，配以当地酸菜，更觉回味无穷。

这道美食不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的功效，菜品麻辣适中、温胃驱寒、祛毒养颜，集色味保健于一体。

“石泉食美”区域公用品牌，将石泉石锅鱼等特色美食推向更广阔的舞台。它以绿色、优质、特色、标准、品牌“五化”方向为指引，为石泉产业发展注入强大动力。无论是在石泉的街头小店，还是在全国多个省会城市的“百城千店”中，都能品尝到这道美味的石泉石锅鱼。