早餐吃什么不升糖

早餐吃什么不升糖

糖尿病患者或关注血糖稳定的人群在选择早餐时，应优先考虑低升糖指数（GI）食物。这些食物能帮助维持血糖水平的稳定，避免餐后血糖急剧上升。南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟给出了以下专业建议：

1. 全谷物食品

全麦面包、燕麦片和糙米等全谷物食品含有丰富的纤维。纤维有助于延缓碳水化合物的吸收，从而防止血糖快速上升。例如，一份燕麦片的GI值大约为55，而精制谷物如白面包的GI值可高达70以上。

2. 蛋白质

蛋类、鸡胸肉、鱼类和豆类等富含蛋白质的食物有助于保持饱腹感，并且对血糖影响较小。例如，两颗煮鸡蛋几乎不含碳水化合物，对血糖的影响微乎其微。

3. 健康脂肪

坚果、鳄梨和橄榄油等含有健康的不饱和脂肪，有助于减缓胃排空速度，从而减少饭后血糖波动。比如，30克杏仁的GI值极低，同时提供了优质脂肪和蛋白质。

4. 低糖水果

草莓、蓝莓和苹果等低糖水果可以作为早餐的一部分。这些水果不仅GI值低，还富含抗氧化剂和纤维。例如，一个中等大小的苹果的GI值约为36。

5. 乳制品

希腊酸奶和无糖酸奶是很好的选择，可以搭配一些坚果或者少量低糖水果。一杯无糖希腊酸奶的GI值通常在15左右。

为了保证血糖稳定，建议尽量避免摄入高GI食品，如甜点、白面包和含糖饮料。适当控制餐后血糖波动，选择低GI、高纤维、富含蛋白质和健康脂肪的食物尤为重要。

本文原文来自 pingguolv.com